Рецепт приготовления моки (гейзерной кофеварки)

Дозировка: заложено производителем кофеварки

Помол: средний (размер частиц — как песок)

Вода: заложено производителем кофеварки.

Шаг 1. Засыпать молотый кофе в сетку-фильтр кофеварки ровно по границе

Шаг 2. Залить горячую воду до уровня чуть ниже клапана сброса давления (используем горячую воду чтобы уменьшить время приготовления кофе. При большем времени приготовления увеличивается и время экстракции, кофе может начать сильно горчить)

Шаг 3. Поставить кофеварку на плиту, включить средний огонь

Шаг 4. Когда температура воды приблизится к кипению, она начнет подниматься, проходя сквозь кофе завариваться и переливаться в верхнюю часть кофеварки

Шаг 5. Когда вся вода перельется в верхнюю часть кофеварки и вы услышите характерные «фыркающие» звуки, снимаем кофеварку с огня и сразу разливаем кофе по чашкам

Шаг 6. Наслаждаемся кофе