Перу Гр.1

Кофе в Перу появился между 1740-1760 годами, когда вице-королевство Перу занимало большую территорию, чем современное государство. Хотя климат хорошо подходил для полномасштабного производства кофе, столетие выращенный в Перу кофе потреблялся только на внутреннем рынке. Экспорт начался в 1887 году, и первые партии были отправлены в Германию и Англию.

Перу расположена вдоль западного побережья Южной  Америки. Климат Перу чрезвычайно разнообразен: тропическая зона в восточных равнинных джунглях, сухая пустынная область на западе вдоль побережья и умеренно-холодный климат высоко в Андах. 

В Перу кофе растет на восточных склонах горной цепи Анд. Производство происходит в трех основных районах выращивания. Постепенно производство переместилось из центральной горной местности района Чанчамайо (28% от общего объема производства) в северную горную местность в регионах Амазонас и Сан-Мартин (49% от общего производства). На южное высокогорье приходится 23% производства кофе. В Перу выращивают арабику; Типика составляет 70%, Катурра - около 20%, а 10% -другие сорта. 

Это чистый, мягкий кофе со средней кислотностью, в аромате читаются жаренный орехи и сухофрукты, во вкусе раскрывается зеленое яблоко, молочный шоколад и миндаль, послевкусие приятное с нотками сухофруктов.

В сочетании с молоком, в этом кофе ярко рыскрывается вкус молочного шоколада, в послевкусии появляется миндаль.

Рекомендации по приготовлению: 

Этот сорт обжарен специально для приготовления в автоматических и профессиональных эспрессо-кофемашинах.

Рецепт:

17.5 г. кофе на входе

38 г. эспрессо на выходе