Эфиопия Гелана Гейша

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Во вкусе плотной и сладкой Эфиопии Гелана Гейша вы почувствуете яркий букет из кремовой конфеты с какао, вишневого желе, персика и апельсина. Послевкусие продолжительное и сладкое, с нотой финика. Чашка раскрывается ароматами вишни, темного шоколада, мандарина и хереса.

Микролот обладает сладкой яблочной кислотностью выше средней интенсивности, а также плотным обволакивающим телом.

Этот кофе мы обжарили под фильтр. 

О КОФЕ:

Эфиопия Гелана Гейша — новинка раздела «Direct Trade», лот был привезен нами самостоятельно.

Кофе представляет очень редкую и вкусную разновидность арабики гейша (геша). Это одна из самых дорогих и отмеченных множеством наград разновидностей в мире, которая уходит корнями в дикие леса Эфиопии горного района Геша. 

Насколько Гейша уникальна, настолько же она трудна и дорога в выращивании. Но при чутком и грамотном уходе сорт дает небольшой урожай, который отличается великолепным вкусом, безупречной чистотой и яркими цветочными нотами в аромате.

Гейша, выращенная на эфиопских почвах, — результат эксперимента, проведенного Израилем Дегфа и командой Kerchanshe.

ОБРАБОТКА:

Эфиопия Гелана Гейша обработана натуральным анаэробным методом.

В зоне Гуджи принято укрывать кофе и в пик солнечной активности, и с наступлением вечера. Защита от жары и утренней росы, а также особенности местного климата позволяют медленно сушить кофе до трех недель.

О ФЕРМЕ:

Этот лот приехал с фермы Гелана Геша, расположенной вблизи региона Иргачефф на высоте 1400-1800 метров над уровнем моря на площади в 750 гектаров.

Ферма входит в кооператив, лидирующий в экспорте африканской арабики, — Kerchanshe. Управляет гигантом кофейный энтузиаст и значимая фигура в мире спешелти — Израиль Дегфа.

Гелана Гейша — краеугольный камень кофейного производства Kerchanshe. На ферме применяются высокие технологии и современная система парников, обеспечивающая равномерный рост и качество кофе. Агрономия под контролем компьютера, измерение pH почвы, обогащение почвы минералами, посевной сезон в определенные часы дня и вечера, капельное орошение и распылители. Это и многое другое — визитная карточка Израиля Дегфа.

Оригинальный подход Дегфа и ферм Kerchanshe виден на каждом этапе работы с кофе. Например, по достижении 5-6 футов ростки кофе изгибают в направлении с востока на запад, так, чтобы солнце освещало ветви от восхода до захода, что повышает количество молодых ветвей.

Помимо Гелана Геша, под управлением Дегфа работают фермы Анасора, Адола, Дебека и другие выдающиеся предприятия.

Специально для экспорта Дегфа довел прослеживаемость производимого им кофе до совершенства. Сегодня весь его кофе можно разделить по дням, местам сбора урожая и способу обработки кофе. 

https://ozonecoffee.co.uk/pages/coffee-producer-israel-degfa

Дегфа инвестировал и в модернизацию станции сухой обработки/предэкспортной подготовки в Аддисе. Здесь установлен современный склад, колорсортеры, лаборатория. Перед отправкой в Аддис, образец кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, на финальном этапе ему присуждается грейд.

О РЕГИОНЕ:

Гуджи — одна из зон региона Оромия в Эфиопии. Свое название зона получила в честь племени народа Оромо. Эта область считается привилегированной в сфере выращивания высококачественного кофе.

https://ozonecoffee.co.uk/pages/coffee-producer-israel-degfa

На юге Гуджи граничит с Бореной, на западе — со штатом народа и народностей, на севере — с рекой Ганале-Дорья, которая отделяет ее от Бале, а на востоке — с Сомалийским регионом. Самая высокая точка зоны — гора Дара-Тиниро.

В зоне Гуджи работают 500 фермеров. Все они являются мелкими фермерами и держат в общей сложности 6000 гектаров кофе. Также урожай доставляется из близлежащих районов.