Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Сеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Горячий
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовые поставки
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
    • Сеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • +  ЕЩЕ 4
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Посуда
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 3
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Горячий
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовые поставки
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
      • Сеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • +  ЕЩЕ 4
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Горячий
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовые поставки
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
          • Сеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Посуда
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Горячий
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовые поставки
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      Каталог
      —
      Кофе
      ЧайАксессуарыШоколад
      —
      Для фильтра
      Для эспрессоДрип-пакетыСеты
      —
      Микролоты для фильтра
      Моносорта
      —Индонезия Фринса Эдун
      Новый урожай

      Отправим -

      Под фильтр

      Индонезия Фринса Эдун

      Арабика

      Плотность

      Кислотность

      Горчинка

      Индонезия Фринса Эдун

      Арабика

      Плотность

      Кислотность

      Горчинка

      Вкусовые дескрипторы

      Тропические фрукты

      фруктовое вино

      тёмный шоколад

      вишнёвый джем

      Обработка

      Анаэробная

      Высота произрастания

      1300 - 1500 метров над уровнем моря

      Разновидности

      Сигарар Утанг, Ландунгсари, Тимтим, Атенг Супер, Борбор

      Оценка по SCA

      86.75

      кол-во

      Упаковка—
      • 200 г.
      • 1 кг.

      Помол


      -%
      Экономия
      от 785 ₽
      785 ₽
      Рассчитать доставку
      Новый урожай
      Индонезия Фринса Эдун
      Помол—
      • Зерновой
      • Молотый для турки
      • Молотый для эспрессо
      • Молотый для моки
      • Молотый для пуровера
      • Молотый для френч-пресса
      Характеристики
      Обработка
      ?
      obrabotka_icon.svg
      —
      Анаэробная
      Горчинка
      —
      2
      Кислинка
      —
      3
      Плотность
      —
      3
      Вкусовые дескрипторы
      ?
      vkusovye_deskriptory_icon.svg
      —
      Тропические фрукты, фруктовое вино, тёмный шоколад, вишнёвый джем
      Рецепты
      —
      Вода: 300 гр. / 95 °C Кофе: 18 гр. Время экстракции: 2:30 ТДС: 1,30% Экстрактивность: 19,2% Фильтр: бумажный Т-83 Помол: 7,3 на Mahlkonig Ek43 Coffee Вливания: Три активных предсмачивания по 40 гр. с промежутком 25 секунд. На 1:20 одно вливание 180 гр. воды. , Кофеварка: Marco Bru F60A Вода: 2,2 л. Кофе: 120 гр. Помол: 15 на Mahlkonig Ek43 Coffee ТДС: 1,14%
      Все характеристики
      от 785 ₽
      785 ₽
      Рассчитать доставку
      Описание

      ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

      Новый урожай Фринсы Эдун внес изменения во вкусовой профиль лота — нынешняя чашка играет вкусами тропических фруктов, фруктового вина, темного шоколада и вишневого джема, а затем дарит сладкое продолжительное и бархтистое послевкусие инжира.

      В аромате чувствуются красные фрукты, винные ноты, темный шоколад и тропические фрукты. Кофе отличается плотным сочным бархатистым телом и сладкой комплексной винно-яблочной кислинкой.

      Этот микролот мы обжарили под фильтр.

      О КОФЕ:

      Это индонезийский кофе с западной части острова Ява, который благодаря своей натуральной анаэробной обработке, позволяет прочувствовать широкую палитру вкусов.

      Это один из экспериментальных лотов, над которым компания Nordic Approach работала в Frinsa Estate вместе с фермером Вильданом Мустофой и его семьей на их ферме.

      Кофе от Вильдана уникальный и отличается от большинства других индонезийских сортов. Иногда его сложно поджарить из-за специальной обработки, но при правильном приготовлении, кофе получается действительно вкусным и непохожим ни на какой другой. Профиль чашки этого кофе абсолютно дикий, но в хорошем смысле этого слова. Тут можно услышать сладкие специи, фруктовые леденцы, имбирь и даже комбучу.

      2cc8af2e783bdddbc923e19934483565.jpeg

      ОБРАБОТКА:

      Этот лот обработан натуральным анаэробным методом: кофе обрабатывается обычным способом в течение нескольких дней, пока содержание воды не достигнет 25-30%. Затем ягоды помещают в закрытый мешок на 36 часов. После этого ягоды возвращаются на сушилку под солнце.

      О ФЕРМЕ:

      Вильдан Мустофа и его жена Атик Мустиканингтиас начали свой первый кофейный проект в Синдангкерте район Венинггалих в 2010 году. Позже это место стало основным районом выращивания для его фермы Java Frinsa Estate.

      Фермер кофе индонезия

      С первого года производства Вильдан сосредоточен на качестве, которое требует кропотливой работы и особого внимания. В то время как большинство индонезийских производителей делают кофе с мокрой шелухой, даже для деликатесов, он делает упор на полностью вымытый кофе. Фермер считает, что помимо качества, а также социальных и экономических последствий, у кофейного проекта есть потенциал для сохранения водных ресурсов и лесовосстановления. Основная идея проекта заключается в создании методов обработки, которые потом можно было бы масштабировать.

      Ферма расположена в Западной Яве, которую местные жители называют Зондой. Небольшая территория около 110 га расположена на высоте в 1300 — 1600 м над уровнем моря. Здесь есть станция мытой обработки, а также хорошо проветриваемое складское помещение и станция сухой обработки кофе. Это означает, что Вильдан и Атик полностью контролируют свою продукцию от сбора урожая до сортировки и отгрузки. Они покупают кофейные ягоды у нескольких проверенных производителей в окрестностях Поместья Фринса и продают под торговой маркой Frinsa Collective.

      ферма индонезия кофе кофейная ферма индонезия

      Ферма имеет 6 основных участков для выращивания в этом районе.

      Венинггалих: 60 га (планируется расширение еще на 50 га). Высота составляет около 1400 над уровнем моря. Выращиваемые сорта: Сигарарутанг, Лини S795, Борбор, Тимтим, Андунгсари, Атенг Супер, P88, Блю Маунтин и Белаван Песума.

      Мекарванги: 10 га, высота около 1400 над уровнем моря. Выращиваются сорта: Типика, Сигарарутанг и Лини S795.

      Гора Тилу: 10 га на высоте около 1600 м над уровнем моря. Выращиваемые сорта: Сигарарутанг, Лини S795, Борбор, Тимтим, Андунгсари, Р88 и Копьол.

      Пенгаленган: 20 га, высота около 1500 м над уровнем моря. Выращиваются следующие сорта: Типика, Сигарарутанг, Борбор, Андунгсари и Р88.

      Гора Малабар: 5 га, высота около 1600 м над уровнем моря. Выращиваются сорта Сигарарутанг, Лини S795 и Андунгсари.

      Гарут: 4 га (в сотрудничестве с местными мелкими фермерами). Высота составляет около 1300 над уровнем моря. Выращиваются сорта Сигарарутанг, Лини S795, Андунгсари и P88.

      Большинство сортов кофе полностью промыты, но есть немного и натурального кофе, в основном для местного рынка. Их кофе всегда разделяется партиями по месту на поле, сорту и дате сбора.

      Благодаря сотрудничеству с исследовательским центром кофе, Вильдан посадил множество других неизвестных сортов, разделенных блоками на ферме. Поскольку ферма и деревья еще очень молоды, никто не знает, как проявятся вкусовые характеристики многих из этих деревьев. В дополнение к собственному производству они также обрабатывают кофе для местных мелких фермеров, обычно разделенных по районам.

      О РЕГИОНЕ:

      В Индонезии выращивают около 90% робусты и 10% арабики соответственно. Индонезийская арабика произрастает преимущественно на островах Ява, Суматра и Сулавеси.

      Индонезия кофе

      В целом на остров Ява приходится порядка 10% всего кофе, который производит Индонезия. И, что примечательно, зачастую на острове применяется именно натуральный способ обработки кофейных ягод.

      Местный климат считается практически идеальным для выращивания кофейных ягод, поскольку на Яве преобладают горные ландшафты, минеральные почвы, достаточное количество осадков и солнца, а также теплый благоприятный климат.

      Урожай собирается с мая по сентябрь, причем основной урожай приходится на июнь - август. Кофе собирают, а затем вручную сортируют.
      Рецепты

      Воронка V60

      Вода: 300 гр. / 95 °C
      Кофе: 18 гр.
      Время экстракции: 2:30
      ТДС: 1,30%
      Экстрактивность: 19,2%
      Фильтр: бумажный Т-83
      Помол: 7,3 на Mahlkonig Ek43 Coffee
      Вливания: Три активных предсмачивания по 40 гр. с промежутком 25 секунд. На 1:20 одно вливание 180 гр. воды.

      Батч-Брю

      Кофеварка: Marco Bru F60A
      Вода: 2,2 л.
      Кофе: 120 гр.
      Помол: 15 на Mahlkonig Ek43 Coffee
      ТДС: 1,14%

      Галерея
      12 фото —
      1/12 —
      Отзывы
      /5
      Оставить отзыв
      Загрузка отзывов...
      Обжарка для фильтра сильно темная пробывал в воронке и турке получилось средне, но в рожке экспрессо получилось просто отлично раскрылась вся гамма вкусов

      Время до ближайшей обжарки
      Разместите заказ до 18:00, 12 июня 2023 года

      12 ч. 00 мин. 00 сек.
      Подписаться на рассылку
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности