Кения Рианджу

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Лот Кения Рианджу обладает летним профилем из помело, желе из красных ягод, зеленого яблока и шиповника. В среднем округлом послевкусии остается чай. Это легкий и яркий кофе с ароматом красных ягод, лимона и леденцов.

Кислотность лота сочная яблочно-лимонная, выше средней интенсивности, тело легкое чайное.

Кения Рианджу обжарена под фильтр.

О КОФЕ:

Кения Рианджу представляет знаменитые кенийские разновидности кофе — SL28, SL34, руиру 11 и батиан.

Сорта «SL» были выведены в Scott Agricultural Laboratories (SAL) по заказу правительства Кении в 1930-х и 1940-х годах. Вскоре они стали фаворитами на фермах по всей стране из-за глубокой корневой структуры, которая позволяет деревьям максимально использовать скудные водные ресурсы и процветать даже без орошения. Это преимущество сделало «SL» устойчивыми к засухе и самыми урожайными сортами. SL28 произошел от бурбона, SL34 — от типики. Эти сорта дарят кофе искристую кислотность и насыщенные ягодные ноты во вкусе.

Руиру 11 вывели в 80-х, как более устойчивую к болезням разновидность, а Батиан представляет новое поколение селекции 2010-х с хорошим вкусовым потенциалом.

Все перечисленные разновидности повсеместно выращиваются по всей Кении. 

ОБРАБОТКА:

Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки, где урожай раскладывается на патио для сортировки — работники удаляют перезрелые и недозрелые плоды, а также посторонний мусор.

Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными

плитами с использованием чистой воды. После этого кофе выпадает из пресса в водный канал, откуда более плотные зерна попадут в ферментационные танки, где их оставят на ночь. 

На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в каналах, разделяют по качеству и отправляют на солнечные патио. Как только влажность зерна достигнет 10-12%, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.

О ФЕРМЕ:

Данный лот приехал со станции Рианджу. Рианджу и соседняя станция Мбури принадлежат фермерскому кооперативу Миричи, который существует с 1960 года. В 1997 году кооператив был зарегистрирован и сертифицирован по стандартам Fairtrade.

Миричи расположен в регионе Кириньяга. Местные фермеры выращивают кофе на южных склонах горы Кения, насыщенной тёмно-красными вулканическими почвами.

О РЕГИОНЕ:

Станция Рианджу расположена рядом с городом Киньяга в округе Кириньяга. Округ расположен у подножия горы Кения, примерно в 112 км от столицы страны — города Найроби.

Кириньяга граничит с округом Эмбу на востоке, округом Мачакос на юге, округом Муранга на юго-западе и округом Ньери на западе. Свое название округ получил в честь горы Кения, — Кириньяга означает «белоснежная вершина».

Photo by Thomas Bennie on Unsplash

Кения славится хорошим климатом, который позволяет выращивать много высококачественного кофе. Страна расположена вблизи экватора, имеет теплый климат с умеренными осадками, а также плодородные вулканические почвы. Диапазон температур от 15 до 24°C идеален для выращивания кофе, высота варьируется от 1500 до 2000 метров над уровнем моря.