Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Сеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Горячий
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовые поставки
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
    • Сеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • +  ЕЩЕ 4
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Посуда
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 3
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Горячий
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовые поставки
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
      • Сеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • +  ЕЩЕ 4
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Горячий
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовые поставки
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
          • Сеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Посуда
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Горячий
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовые поставки
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      Каталог
      —
      Кофе
      ЧайАксессуарыШоколад
      —
      Для фильтра
      Для эспрессоДрип-пакетыСеты
      —
      Моносорта для фильтра
      Микролоты
      —Эфиопия Иргачефф Гр.2
      Лучшее соотношение цены и качества

      Отправим -

      Под фильтр

      Эфиопия Иргачефф Гр.2

      Арабика

      Плотность

      Кислотность

      Горчинка

      Эфиопия Иргачефф Гр.2

      Арабика

      Плотность

      Кислотность

      Горчинка

      Вкусовые дескрипторы

      Чай Эрл Грей

      абрикос

      апельсин

      Обработка

      Мытая

      Высота произрастания

      1900 - 2000 метров над уровнем моря

      Оценка по SCA

      84.5

      кол-во

      Упаковка—
      • 200 г.
      • 1 кг.

      Помол


      -%
      Экономия
      от 460 ₽
      460 ₽
      Рассчитать доставку
      Лучшее соотношение цены и качества
      Эфиопия Иргачефф Гр.2
      Помол—
      • Зерновой
      • Молотый для турки
      • Молотый для эспрессо
      • Молотый для моки
      • Молотый для пуровера
      • Молотый для френч-пресса
      Характеристики
      Обработка
      ?
      obrabotka_icon.svg
      —
      Мытая
      Горчинка
      —
      1
      Кислинка
      —
      3
      Плотность
      —
      2
      Вкусовые дескрипторы
      ?
      vkusovye_deskriptory_icon.svg
      —
      Чай Эрл Грей, абрикос, апельсин
      Регион
      —
      Иргачеффе
      Все характеристики
      от 460 ₽
      460 ₽
      Рассчитать доставку
      Описание

      ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 


      Эфиопия Иргачефф — базовый кофе, который никогда не потеряет любовь наших клиентов. В нем сочетаются великолепный баланс, средняя насыщенность и узнаваемая вкусовая палитра: цитрусы, мед, чай Earl Grey, абрикос и апельсин.

      В аромате легко угадываются цветочные ноты и цитрус.

      Кофе обладает яркой цитрусовой кислинкой, легким чайным телом и легким послевкусием сухофруктов.

      Этот сорт обжарен для фильтра.


      О КОФЕ:


      Будучи родиной кофе, Эфиопия, конечно же, радует нас многообразием сортов. Вкусовые характеристики каждого из них зависят от региона, разновидностей, микроклимата и ландшафта. Но все же, общим для всех эфиопских сортов является сложность и богатство вкуса. 


      Основными регионами выращивания в стране считаются Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. А самой известной и авторитетной зоной является регион Иргачефф. Местные кофепроизводители по праву гордятся этим местом и даже нарекают его «жемчужиной» эфиопского кофейного мира.


      Иргачефф — самый высокогорный регион в Эфиопии. Кофе здесь растет на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря, из-за чего ягоды созревают более медленно. Это дает им время, необходимое для насыщения питательными веществами, что положительно сказывается на вкусе в будущем. За год в регионе выпадает 1800-2000 мм осадков, а кофе растет в тени других деревьев.


      Зерна Эфиопии Иргачефф имеют высокую плотность и не калибруются по размеру. После обжарки они приобретают насыщенный темно-коричневый цвет с яркими вкраплениями.


      В Эфиопии кофе сортируют по грейдам — всего 8 отметок. Этот метод отличается от подхода SCA. Грейд определяется по числу дефектов и уникальной системе подсчета внутри страны. Самым лучшим считается мытый кофе 1 и 2 грейда, так как он имеет наименьшее количество дефектов и обладает наиболее высоким вкусовым потенциалом в чашке. Кофе Эфиопия Иргачефф относится ко 2 грейду.



      Yirgachefe.jpg



      ОБРАБОТКА:


      Данный лот мытой обработки. Благодаря этому цитрусовая кислинка становится еще более явной, оттенки фруктов и чая ярче, а комплексный вкус утонченнее.


      Ферментация длится от 36 до 48 часов. Затем кофе сушат на африканских кроватях от 12 до 15 дней в зависимости от погодных условий. 

      Чтобы процесс сушки проходил равномерно, в течение дня кофе периодически переворачивают. В самые жаркие дневные часы с 12 до 15 часов, а также в ночное время кофе накрывают от солнца, дождя и холодов. 


      О ФЕРМЕ:


      Зона Иргачефф входит в регион Сидамо. Несмотря на высокий кофейный статус этого региона, Иргачефф выделяется в отдельную микрозону, имея собственную марку кофе с исключительным потенциалом.


      Особое положение в регионе занимает Объединение «Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union». Оно состоит из 28 кооперативных союзов, в которые входит более 38 000 фермеров. Фермеры из YCFCU освобождаются от Эфиопской кофейной биржи и могут получать премию за свой кофе, включая сертификаты Fair Trade и Organic.


      Производит лот Эфиопия Иргачефф компания Legu Trading, а экспортирует Sultan Legesse Sherefa Coffee Export. Султану принадлежат обе компании, а также ферма Legu Estate — 1100 гектаров земли и 4 станции обработки, расположенные в разных регионах Эфиопии. На ферме практикуется производство кофе различных обработок: мытый, натуральный, хани, полумытый и мытый с двойной ферментацией. 



      IMG_9471.jpg



      О РЕГИОНЕ:


      История возникновения кофе берет свое начало именно здесь — в Эфиопии. Регион Каффа, в чьих тропических лесах вырастили первую арабику, дал само имя «кофе», а от местной разновидности типика произошел весь кофе, который выращивается сегодня в мире! Со временем на него воздействовали различные факторы: другие климатические условия, скрещивания и мутации, что способствовало появлению новых разновидностей. Поэтому Эфиопия по праву носит неофициальное звание «Колыбель кофе».


      Почему конкретно Эфиопия стала родиной кофе? Исследования показали, что природные плантации кофе дублируют маршруты торговых караванов, которые существовали в X веке. Это доказывает, что уже в древности купцы возили с собой кофейные плоды. Они принимали их в качестве тонизирующего средства. В отличие от других кофейных регионов, кофе в Эфиопии выращивался еще до экспансии европейцев.


      Примерно в 15 веке арабы впервые вывезли саженцы кофейных деревьев в Йемен, чтобы основать коммерческие плантации. Кофе быстро набрал популярность в мусульманских странах, так как заменил запрещенное там вино. Название вида «арабика» произошло от названия Аравийского полуострова. Довольно быстро о кофе узнали и в Европе.


      Несмотря на свою бедность, Эфиопии удается производить кофейное зерно высочайшего качества. Кофе — национальная гордость страны, особенно арабика, уникальная не только по меркам Африки, но и всего мира: Эфиопия занимает пятую строчку по мировым объемам производства арабики и первую в Африке.


      В стране растет довольно много разновидностей арабики, которые маркируют как местные разновидности или эфиопское наследие. Это касается нетронутых лесов, где растут уникальные дикие кофейные деревья, естественным образом адаптировавшиеся к этой местности.


      Запад Эфиопии — это горы и мягкий климат, Восток — плоскогорье и периодическая засуха.


      Иргачефф — самый высокогорный регион страны. За год здесь выпадает 1800-2000 мм осадков, а кофе растет на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря. Иргачефф является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона.

      Рецепты

      Воронка V60

      Вода : 300 гр. / 95°C
      Кофе: 18 гр.
      Время экстакции: 2.40 сек.
      ТДС: 1,3%
      Экстрактивность: 19,5%
      Фильтр: бумажный Т-83
      Помол: 7,3 на ЕК 43 Coffee
      Вливания: одно предсмачивание по 60 гр. воды, в 45 секунд первое вливание 120 гр. воды, в 1.35 второе вливание 120 гр. воды

      Батч-Брю

      Кофеварка: Marco Bru F60A
      Вода: 2,2 л.
      Кофе: 120 гр.
      Помол: 14 на Mahlkonig Ek43 Coffee
      ТДС: 1,19%

      Галерея
      12 фото —
      1/12 —
      Отзывы
      /5
      Оставить отзыв
      Загрузка отзывов...
      Интересный вкус, мне напомнил кофе с лимоном, не пожалела, что купила попробовать
      Эфиопия - сказка! По мне лучший кофе - это из Эфиопии, но он бывает и от туда "не лучший" :) YIRGACHEFFE GR.2 первые впечатления - очень не плохо! Ожидал, что сразу - супер, но еще играюсь с помолом, подбираю время, пытаюсь найти для себя лучший вкус. Очень приятное сочетание мягкой кислинки и пряной, прям лимонно-грушевой горчинки и ягодного послевкусия, это в рожке, а вот в турке пока не получилось поймать чего то необычного, просто качественный, солидный такой вкус кофе. Спасибо, буду пробовать всю вашу "эфиопию".
      Яркий мягкий вкус. Жасмин, цветы. Даже в бюджетном рожке оч. хорош!
      Не так давно перешёл на свежую обжарку, до этого кофе пробовал 7 сортов от тести и один от таберы, но этот зашёл больше всего. Цена, конечно, не на каждый день пить, но иногда побаловать себя можно. Первый из восьми сортов, где вообще нет желания добавить сахар в эспрессо, с другими даже понравившийся сортами такое желание иногда возникало)

      Время до ближайшей обжарки
      Разместите заказ до 18:00, 12 июня 2023 года

      12 ч. 00 мин. 00 сек.
      Подписаться на рассылку
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности