Кофе в дрип-пакетах «Колумбия Эль Вергель Декаф», 5 шт.

Этот прекрасный лот мы получили в рамках проекта Перископ Ориджин — команда Перископа путешествует по всему миру, чтобы проводить кофейные эксперименты вместе с ведущими фермерами и локальными чемпионами непосредственно в странах произрастания.

Лот Колумбия Эль Вергель Декаф был получен от Элиас и Шейди Байтер с их фермы El Vergel, чье название можно перевести как «фруктовый сад».

Семья специализируется на редких сортах и экспериментальных обработках.

С 2016 года здесь можно найти кофе сортов гейша, ява, пакамара, красный бурбон и лаурина. Сегодня Байтеры проводят активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Именно на El Vergel впервые провели процесс ферментации KOJI. 

Данный кофе ферментировали натуральным анаэробным способом в бочках под солнцем в течение 6 дней.

Процесс декофеинизации лот прошел на заводе Descafecol, расположенном в городе Манисалес, — одного из основных регионов выращивания спешелти кофе в Колумбии. Компания удаляет кофеин с помощью органического растворителя — этилацетата. Метод убирает 97% кофеина из кофе, при этом оставляет все вкусовые качества напитка и исключает опасность для здоровья.

Декаф станет идеальным выбором для тех, кто любит пить кофе вечером, сильно восприимчив к кофеину или имеет противопоказания по здоровью. Таким кофе можно наслаждаться без ограничений.

Дрип-пакеты — самый удобный способ приготовления кофе проливом без специальных навыков и дополнительных аксессуаров. С их помощью вы можете легко заваривать необычные, уникальные и редкие сорта без потери качества и вкуса. В производстве дрипов используется азот, который закачивается в порционные упаковки, создавая бескислородную среду. Технология строго контролируется и гарантирует, что кофе будет свежим, не состарится и не потеряет заложенных в нем качеств. Сам фильтр состоит из тонкой бумаги и никак не влияет на вкус напитка.

Кофе в дрип-пакетах удобно брать с собой в командировку, в отпуск, в поход — вообще куда угодно! Порционные пакетики не занимают много места, что позволяет приготовить кофе при любых условиях, даже дорожных.

В коробке вас ждут 5 дрип-пакетов с молотым кофе в индивидуальной упаковке, которые готовы к завариванию.

Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе с сочной кислотностью:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 180гр;

5. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком;

Описание: в аромате шоколадная паста, алкогольные ноты, специи.

Букет горячей чашки раскроется пастой нутелла, алкогольными нотами и изюмом. Послевкусие продолжительное и сладкое, чувствуется шоколадный кекс. 

Кислотность напитка яркая сочная яблочная, тело бархатистое. 

На остывании напиток поменяется. Букет станет более шоколадным. Тело чуть увеличится, послевкусие и кислотность сохранятся.

Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270мл;

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200гр;

5. Заваривайте 4,5 минуты, затем удалите дрип; 

6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком;

Описание: в аромате ноты карамели, молочного шоколада и сухофруктов.

Горячая чашка раскрывается нотами темного шоколада, специй и шоколадного ликера. Послевкусие продолжительное сладкое, чувствуется темный изюм.

Кислотность напитка более сладкая яблочная, тело плотное и бархатистое. 

На остывании напиток немного поменяется. Кислотность станет более спокойной, а тело еще более плотным. Букет и послевкусие не поменяются.