Кофе в дрип-пакетах «Путешествие в Колумбию», 4 шт.

Представляем наш громкий спешл, вдохновленный новой страной в разделе Direct Trade.

Путешествие в Колумбию — это эксклюзивный дрип-набор, куда вошли 4 редких и уникальных микролота от выдающихся фермеров. Каждый из них — это своя история, терруар, интересная обработка и неповторимый характер.

Набор настолько особенный, что мы упаковали его в специальную коробочку для лимитированных выпусков — Путешествие в Колумбию стал первым таким дрип-паком.

Дрип-пакеты — самый удобный способ приготовления кофе проливом без специальных навыков и дополнительных аксессуаров. С их помощью вы можете легко заваривать необычные, уникальные и редкие сорта без потери качества и вкуса. В производстве дрипов используется азот, который закачивается в порционные упаковки, создавая бескислородную среду. Технология строго контролируется и гарантирует, что кофе будет свежим, не состарится и не потеряет заложенных в нем качеств. Сам фильтр состоит из тонкой бумаги и никак не влияет на вкус напитка.

Кофе в дрип-пакетах удобно брать с собой в командировку, в отпуск, в поход — вообще куда угодно! Порционные пакетики не занимают много места, что позволяет приготовить кофе при любых условиях, даже дорожных.

В коробке вас ждут 4 дрип-пакета с молотым кофе в индивидуальной упаковке, которые готовы к завариванию.

Состав набора:

Колумбия Ла Эсмеральда

Букет: маракуйя, темный шоколад, кориандр, виноград темный 

ОБРАБОТКА: анаэробная

ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ: 1750 - 1800 метров над уровнем моря

РАЗНОВИДНОСТИ: кастильо

ОЦЕНКА ПО SCA: 87.5

Кофе был выбран и привезен нами из первой поездки в Колумбию.

Этот лот мы попробовали на каппинге компании Cofinet во время поездки в регион Киндио, город Армения, где и находится главный офис компании.

Ла Эсмеральда — название фермы, на которой мы также побывали.

Она расположена вблизи чудесного городка Буэна Виста, в переводе «отличные виды». Виды здесь, действительно, поражают воображение: высокие горы до 1800 метров над уровнем моря, крутые склоны, утопающие в зелени, безграничные просторы. Владелец Ла Эсмеральда — потомственный фермер Цезарь Буэсакиджо.

Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе с сочной кислотностью:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;

5. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.

Описание: в аромате ноты тропических фруктов, специй и шоколада. 

Букет горячей чашки раскроется вкусом маракуйи, специй и винограда. В продолжительном послевкусии темный шоколад.

Кислотность напитка сочная яблочная, выше средней интенсивности. Тело среднее и обволакивающее. 

На остывании напиток поменяется. Во вкусе появятся вяленая клубника и кешью. Интенсивность кислотности увеличится, тело станет более плотным. Букет и послевкусие останутся прежними.

Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270мл;

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;

5. Заваривайте 4 минуты, затем удалите дрип

6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.

Описание: в аромате темный шоколад и специи.

Горячая чашка раскроется вкусом маракуйи, специй и темного винограда. Послевкусие продолжительное, чувствуется темный шоколад.

Кислотность напитка яблочная яркая, выше средней интенсивности. Тело среднее и бархатистое.

На остывании напиток поменяется. Букет дополнится темным шоколадом, в послевкусии появится сладкий финик. Кислотность и тело чуть увеличатся. 

Колумбия Луи Кальдерон

Букет: кока-кола, вишня, дыня, темный шоколад

ОБРАБОТКА: анаэробная

ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ: 1500-1600 метров над уровнем моря

РАЗНОВИДНОСТИ: катуррон

ОЦЕНКА ПО SCA: 88.5

Входит в раздел «Direct Trade». Кофе выращен Луи Анибалом Кальдероном на ферме Уила Бетулиа.

Лот представляет катуррон — разновидность редкой мутации, которую впервые обнаружили в этих же местах, в департаменте Уила. Данная разновидность произрастает только в Колумбии.

Кофе на Уила Бетулиа растет на высоте 1500-1600 метров над уровнем моря. Высота, горный климат и вулканические почвы обеспечивают деревьям медленный рост, в результате которого кофейное зерно получается крупным и плотным, с повышенным содержанием питательных веществ и сахаров.

Редкая и самобытная Колумбия Луи Кальдерон была выбрана нами для участия в конкурсном отборе «Обжарщик года».

Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе с сочной кислотностью:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;

5. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.

Описание: в аромате ноты ягод, шоколада и тропических фруктов.

Букет горячей чашки раскроется вкусом темной вишни, кока-колы и специй. Послевкусие продолжительное, чувствуется темный шоколад.

Кислотность напитка высокая сочная, винно-яблочного характера. Тело среднее, гладкое. 

На остывании напиток поменяется. Во вкусе появится дыня, послевкусие дополнится специями. Тело и кислотность сохранятся.

Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270мл;

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;

5. Заваривайте 4 минуты, затем удалите дрип

6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.

Описание: в аромате темный шоколад, сладкие ягоды и сухофрукты.

Горячая чашка раскроется вкусом вишни, красного апельсина и кока-колы. Послевкусие продолжительное, чувствуется темный шоколад.

Кислотность напитка яблочная яркая, тело среднее и бархатистое.

На остывании напиток поменяется. Букет дополнится темным шоколадом с вишней, в послевкусии проявится чернослив. Кислотность и тело немного увеличатся.

Колумбия Эль Индио Нариньо

Букет: вяленая клубника, мандарин, абрикос, кешью

ОБРАБОТКА: натуральная

ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ: 1800 - 2100 метров над уровнем моря

РАЗНОВИДНОСТИ: катурра, кастильо

ОЦЕНКА ПО SCA: 87

«Direct Trade». Лот произведен мелкими фермерами региона Ла Юнион. Мы нашли его на каппинге Cofinet, когда гостили у компании в регионе Киндио, город Армения.

Кофе выращивается в департаменте Нариньо.

Местная высота достигает 2100 метров над уровнем моря, что достаточно высоко и холодно для кофейных плантаций, но близость к экватору и уникальный микроклимат местности создают прекрасные условия. 

Богатые вулканические почвы, высокогорье и теневое культивирование способствуют медленному планомерному созреванию ягод, которое формирует в кофе более сложный, сладкий и фруктовый вкус. 

Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе с сочной кислотностью:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;

5. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.

Описание: в аромате ноты ягод и сухофруктов. 

Букет горячей чашки раскроется вкусом клубники и мандарина. Послевкусие продолжительное, чувствуется абрикос.

Кислотность напитка сочная, яблочная, выше средней интенсивности. Тело среднее и бархатистое.

На остывании напиток поменяется. Во вкусе появятся вяленая клубника и кешью. Интенсивность кислотности увеличится, а тело станет округлым. Послевкусие сохранится. 

Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270мл;

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;

5. Заваривайте 4.5 минуты, затем удалите дрип

6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.

Описание: в аромате ягоды, цитрус, шоколад.

Горячая чашка раскроется вкусом лайма, клубники, тропических фруктов. Послевкусие продолжительное, чувствуются сухофрукты.

Кислотность напитка лимонно-яблочная яркая, выше средней интенсивности. Тело среднее, бархатистое. 

На остывании напиток немного поменяется. Букет дополнится красным яблоком. Кислотность и тело чуть увеличатся. В послевкусии останутся сухофрукты.

Колумбия Хайро Арсила Персик

Букет: персиковый джем, лайм, цитрусовый леденец, роза

ОБРАБОТКА: инфьюз

ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ: 1800-2000 метров над уровнем моря

РАЗНОВИДНОСТИ: кастилло

ОЦЕНКА ПО SCA: 87

«Direct Trade». Кофе выращен фермером Хайро Арсила и его сыновьями — Карлосом и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet. Братья помогли значительно улучшить сбор, сортировку и обработку кофе. Еще Карлос и Фелипе участвовали в разработке необычных сортов. После их работы фермы Арсила стали выращивать розовый бурбон, яву, папайо и гейшу.

Совместный труд семьи Арсила принес им ценные плоды, позволяющие создавать кофе фантастического качества и неповторимого вкуса.

Кофейные ягоды для этого лота ферментировали вместе с мякотью натуральным способом в анаэробной среде в течение 72 часов. На этом этапе обработки к ним добавили персики и винные дрожжи. Затем ягоды прошли этап пульпирования и сушились на африканских кроватях под солнцем.

Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе с сочной кислотностью:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 180 гр;

5. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.

Описание: в аромате ноты персика и цветов.

Букет горячей чашки раскроется оттенками персикового джема, лайма и вареньем из лепестков роз. Послевкусие продолжительное, чувствуется персик.

Кислотность напитка сладкая яблочная, выше средней интенсивности. Тело среднее и гладкое.

На остывании напиток поменяется. Во вкусе появится цитрусовая карамель. Интенсивность кислотности и тела немного увеличится. Послевкусие останется прежним. 

Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270мл;

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;

5. Заваривайте 4.5 минуты, затем удалите дрип

6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.

Описание: в аромате персик и цитрус. 

Горячая чашка раскроется вкусом персикового пюре и сладкого апельсина. Послевкусие продолжительное, чувствуется курага.

Кислотность напитка лимонно-яблочная яркая, выше средней интенсивности. Тело среднее гладкое.  

На остывании напиток немного поменяется. Тело станет плотнее. Букет, кислотность и послевкусие сохранятся.