Кофе в дрип-пакетах «Сальвадор Салаверрия Перископ», 5 шт.

Маурисио Салаверрия — фермер в шестом поколении. Земли, на которых растет этот кофе сегодня, культивируются его семьей с середины 1800-х годов. Маурисио и его отец — одни из первых, кто начал заниматься спешелти в Сальвадоре.

Местный кофе растет на солнечной стороне в тени других деревьев, из-за чего ягоды созревают медленнее и равномернее. Кофе Маурисио отмечен наградами, среди которых 7-е место в Cup of Excellence 2015. 

Этот прекрасный лот мы получили в рамках проекта Перископ Ориджин — команда Перископ путешествует по всему миру, чтобы проводить кофейные эксперименты вместе с ведущими фермерами и локальными чемпионами непосредственно в странах произрастания.

Кофе обработан натуральным способом с этапом анаэробной ферментации с добавлением лактобактерий. 

Дрип-пакеты — самый удобный способ приготовления кофе проливом без специальных навыков и дополнительных аксессуаров. С их помощью вы можете легко заваривать необычные, уникальные и редкие сорта без потери качества и вкуса. В производстве дрипов используется азот, который закачивается в порционные упаковки, создавая бескислородную среду. Технология строго контролируется и гарантирует, что кофе будет свежим, не состарится и не потеряет заложенных в нем качеств. Сам фильтр состоит из тонкой бумаги и никак не влияет на вкус напитка.

Кофе в дрип-пакетах удобно брать с собой в командировку, в отпуск, в поход — вообще куда угодно! Порционные пакетики не занимают много места, что позволяет приготовить кофе при любых условиях, даже дорожных.

В коробке вас ждут 5 дрип-пакетов с молотым кофе в индивидуальной упаковке, которые готовы к завариванию.

Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе, с сочной кислотностью:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 180 гр;

5. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком;

Описание: в аромате темные фрукты, сухофрукты, шоколад.

Букет горячей чашки раскрывается нотами темной сливы, шоколада, черники. В продолжительном сладком послевкусии чувствуется курага. Кислотность мягкая лимонно-яблочная, выше средней интенсивности, тело среднее и бархатистое. 

На остывании напиток поменяется. Во вкусе появятся ноты апельсина, а в послевкусии — чернослив. Интенсивность кислотности и тела чуть увеличится.

Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе:

1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;

2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270 мл;

3. Используйте горячую воду 95°;

4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 180 гр;

5. Заваривайте 4.5 минуты, затем удалите дрип;

6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком;

Описание: в аромате ноты темного шоколада и темных фруктов.

Горячая чашка раскроется вкусом темного шоколада, апельсина и черники. В продолжительном сладком послевкусии присутствует чернослив. У напитка средняя лимонно-яблочная кислинка и среднее округлое плотное бархатистое тело.

На остывании напиток немного поменяется. Оттенки шоколада в букете станут более явными, послевкусие усилится, на финише появятся ноты косточковых фруктов. Кислотность и интенсивность тела также станут сильнее.