Меню
Корзина
Обжариваем кофе каждую неделю по средам. Не забудьте сделать заказ, и мы обработаем его в ближайшую обжарку!

Rwanda Rugali

Rwanda Rugali

Лимон, зеленое яблоко, крыжовник

696 руб.
  • Доступность: На складе

Доступные опции

Как мы работаем?

Мы обжариваем кофе каждую неделю по средам. Разместите заказ до вторника 18:00, и мы обработаем его в ближайшую обжарку. Доставляем заказы на следующий день после обжарки.

Арабика/Робуста: 100/0

Плотность: Низкая

Кислотность: Средняя

Способы приготовления: Аэропресс, кемекс, пуровер, капельная кофеварка, френч-пресс

Степень обжарки: средняя

Обработка: мытая

Разновидность: красный бурбон

Регион: Nyamasheke

Высота произрастания: 1600–1800 метров над уровнем моря

Руанда - государство на Африканском континенте, расположенное по соседству с Бурунди, Танзанией, Угандой и Республикой Конго. Руанда - агропромышленная страна, более 90% населения занято в сфере сельского хозяйства, в т.ч выращивания чая и кофе. Умеренный и мягкий климат с двумя сезонами дождей в совокупности с богатой минералами вулканической почвой идеально подходит для кофейных плантаций.

Станция мытой обработки Rugali расположена в регионе Nyamasheke, одном из центральных регионов по производству мытого кофе. Станция была построена в мае 2016 года компанией Muraho Trading Company.

Весь кофе на станции проходит тащтельную ручную сортировку - убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты. После этого кофе засыпается в предферментационные контейнера, где из него удаляются флотеры и поеденные ягоды. Далее происходит процесс депульпации, и непосредственная ферментация в чанах в течении последующих 8 часов. Интересный факт - каждая станция обработки в Руанде имеет свою "ферментационную" песню, которую работники исполняют ежедневно, как ритуал, пока зерна вымачиваются в чанах. Владельцы станций считают, что это помогают сформировать командный дух и развить высокую лояльность работников к своей станции

Написать отзыв
Плохо Отлично