Гондурас Копан

Копан – кофейный регион, включающий в себя западные департаменты Гондураса: Копан, Окотепеке, Лемпира и небольшие участки на севере Санта-Барбары. 

Западные департаменты Гондураса, составляющие регион Копан, хорошо известны за то, что производят одни из лучших кофе в стране. Производство кофе здесь – важная социально-экономическая деятельность. Кофе отсюда очень часто участвует в различных конкурсах, таких, как, например, Кап оф Экселленс. 

Кроме кофе, Копан известен и как место, хранящее часть истории Майя. Здесь находятся Руины Копана – одно из наиболее красивых и интересных мест, оставшихся от этой загадочной цивилизации. Сам город Копан нередко упоминается как город Майя. В 1980-м году руины Копана были добавлены в список мирового наследия ЮНЕСКО.

Описание вкуса: 

Это мягкий кофе с кислотностью чуть ниже среднего, в аромате читаются карамель и жаренные орехи, во вкусе появляются цитрусовые нотки, послевкусие приятное, долгое, обволакивающие.

В сочетании с молоком, этот кофе приобретает сладкую текстуру пломбира, во вкусе доминируют жаренные орехи.  

Рекомендации по приготовлению: 

Этот сорт обжарен специально для приготовления в автоматических и профессиональных эспрессо-кофемашинах.

Рецепт:

18 гр. кофе на входе

37 гр. эспрессо на выходе 

Время экстракции - 24 сек.