Эфиопия Гуджи Шаро

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Чашка плотного и сладкого кофе Эфиопия Гуджи Шаро раскрывается ароматом сливы, облепихи и алкогольных нот. Во вкусе чувствуются вишня, ягодный ликер, облепиха и темный шоколад, затем наступает сладкое продолжительное и завершенное послевкусие персика.

У микролота яркая сладкая и структурированная кислинка высокой интенсивности и яблочного характера, а также среднее бархатистое тело.

Эфиопия Гуджи Шаро обжарена под фильтр.

О КОФЕ:

Эфиопия Гуджи относится к базовому и популярному кофе.

В стране есть несколько ключевых кофейных районов: Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Кофе в каждом из них отличается своим уникальным профилем вкуса, который формируется под влиянием местного микроклимата, особенностей рельефа и разновидностей. Гуджи — небольшая зона, входящая в состав района Сидамо.

Высота кофейных деревьев здесь составляет от 1900 до 2200 метров над уровнем моря. Это замедляет созревание ягод, благодаря чему кофе приобретает более насыщенную сладость. Зона славится достаточным количеством осадков, комфортной температурой и плодородной землей.

Терруары Гуджи, Сидамо и Иргачефф считаются одними из лучших для выращивания кофе с богатым и выразительным вкусом. По этой причине они заслуженно признаны привилегированными зонами для производства высококачественного кофе.

О ФЕРМЕ:

Шаро — это небольшая частная станция обработки кофе. Она расположена в Гуджи, вблизи города Буле Хора.

Шаро специализируется на высококачественном кофе натуральной обработки. Станция сертифицирована Rainforest Alliance.

О РЕГИОНЕ:

Зона Гуджи входит в состав района Сидамо региона Оромия. Она названа в честь племени народа Оромо. 

Юг Гуджи соседствует с Бореной, запад — со штатом народа и народностей, север — с Бале, который отделен от зоны рекой Ганале-Дорья, а восток граничит с Сомалийским регионом.

Самый высокий пик Гуджи — гора Дара Тиниро.

В Гуджи работают 500 фермеров — многие являются мелкими производителями и держат около 6000 гектаров кофе. Средний размер местной фермы составляет 1,5 - 3 гектара. Зона известна тем, что выращивает много крайне редкого кофе, в том числе дикие сорта, родом из соседнего леса Харенна.

Крупные производители Гуджи поддерживают коллег с небольшими фермами — они покупают ягоды примерно с 300-500 семейных ферм. Этот урожай собирают с деревьев, которые растут внутри или вокруг домов мелких фермеров. Кофе собирается вручную землевладельцами и их семьями, а затем доставляется в ​​центры сбора.

Местные плантации всегда под чутким присмотром — их пропалывают, обрезают, корчуют и заменяют старые деревья новыми саженцами. Такой ответственный подход дает стабильно хороший объем кофе с высокими баллами, фруктовыми, цветочными нотками и приятным бархатистым ощущением во рту.

Зона Гуджи была создана в сентябре 2002 года, когда возвышенность Борена отделилась от одноименной зоны.