Эфиопия Киленсо Мокониса

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Чашка Эфиопии Киленсо Мокониса раскрывается ароматом красных ягод, красной сливы, абрикоса и апельсина. Это легкий и яркий кофе, во вкусе которого можно почувствовать клюкву, красную сливу, белый шоколад и апельсин, а в гладком и продолжительном послевкусии — нектарин.

Микролот выделяется спелой яблочной кислинкой выше средней интенсивности. Тело среднее обволакивающее.

Эфиопия Киленсо Мокониса обжарена под фильтр.

О КОФЕ:

Лот входит в раздел «Direct Trade», то есть выбран и привезен нами из страны произрастания самостоятельно.

Эфиопия Киленсо Мокониса выращивается в зоне Гуджи на высоте 1900-2000 метров над уровнем моря. На такой высоте ягоды созревают медленнее, в результате чего в них образуется больше сахара, а кофе получается более сладким и насыщенным.

Киленсо Мокониса относится к разновидности хейрлум — сорт имеет исключительный вкус с легкой кислотностью. Во вкусе кофе сорта хейрлум можно почувствовать пряные ноты, наподобие кардамона, гвоздики, руты, а также цитрусы, чернику, папайю и шоколад.

О ФЕРМЕ:

Киленсо Мокониса — субрегион западной зоны Гуджи, расположенный на высоте 1900-2000 метров над уровнем моря. Киленсо находится в 467 км к югу от Аддис-Абебы, в 10 км от Буле Хора и широко известен миру благодаря производству исключительного кофе.  

Средний размер местных ферм — 2 гектара. Кофе высаживается рядом с разными фруктовыми деревьями, особое предпочтение уделяется энсете — ложному банану. Крупное травянистое растение отлично удерживает влагу из почвы и обеспечивает доступ к воде в течение засушливого сезона. 

Урожай собирается 460 фермерами вручную с октября по декабрь. Сначала спелые ягоды отправляют на станцию мытой обработки, а затем на станцию предэкспортной обработки.

О РЕГИОНЕ:

Эфиопия Киленсо Мокониса выращивается в зоне Гуджи региона Оромия, входящих в часть кофейной провинции Сидамо.

Терруары Гуджи, а также Сидамо и Йргачефф лучше всего подходят для выращивания кофе с высоким вкусовым потенциалом, поэтому считаются привилегированными в производстве высококачественного продукта.

Местный ландшафт — это красная хорошо дренируемая почва с плодородным слоем глубиной более 1,5 метра, холмы, поросшие лесом, и перепад высот — 1900-2300 метров над уровнем моря.

Свое название Гуджи получила от имени одного из племен народа оромо. Самая высокая точка в этой зоне — гора Дара Тиниро.

Здесь работают 500 фермеров — многие являются мелкими производителями и держат около 6000 гектаров кофе. Средний размер местной фермы составляет 1,5 - 3 гектара. Зона известна тем, что выращивает много крайне редкого кофе, в том числе дикие сорта, родом из соседнего леса Харенна.

Крупные производители Гуджи поддерживают коллег с небольшими фермами — покупают ягоды примерно с 300-500 семейных ферм. Этот урожай собирают с деревьев, которые растут внутри двора или вокруг домов мелких фермеров. Кофе собирается вручную землевладельцами и их семьями, а затем доставляется в ​​центры сбора.

Местные плантации всегда под чутким присмотром — их пропалывают, обрезают, корчуют и заменяют старые деревья новыми саженцами. Такой ответственный подход дает стабильно хороший объем кофе с высокими баллами, фруктовыми, цветочными нотками и приятным бархатистым ощущением во рту.