Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Добавки к чаю (Тизаны)
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Какао и горячий шоколад
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовый сайт
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
8 800 300 06 68Оптовые поставки
+7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
8 800 300 06 68Оптовые поставки
+7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • Добавки к чаю (Тизаны)
    • +  ЕЩЕ 5
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Посуда
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 3
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Какао и горячий шоколад
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовый сайт
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • Добавки к чаю (Тизаны)
      • +  ЕЩЕ 5
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Какао и горячий шоколад
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовый сайт
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      8 800 300 06 68Оптовые поставки
      +7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
          • Добавки к чаю (Тизаны)
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Посуда
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Какао и горячий шоколад
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовый сайт
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • 8 800 300 06 68Оптовые поставки
        • +7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      Блог
      —Маленькая Сибирь в большой Эфиопии

      Маленькая Сибирь в большой Эфиопии


      В последние мгновения 2022 года мы представили особенную новинку — кофе Эфиопия Маленькая Сибирь.

      В этом легком и ярком микролоте необычно все — от его происхождения до вкусовых характеристик.


      Во вкусе собран букет из чая эрл грей, нектарина и лимонного тарта, продолжительное объемное послевкусие играет нотами белого винограда. Аромат наполнен оттенками апельсинового маффина, черного чая и нектарина. Кофе имеет яркую комплексную яблочно-лимонную кислинку и легкое округлое чайное тело.

      Данный лот мы обжарили под эспрессо.


      Но почему этот кофе получил такое оригинальное название? История настолько интересна, что мы выделили ей место в нашем Блоге.


      hambela.jpg



      Маленькая Сибирь — это название станций в регионе Хамбела, основанных в 1990 году. Такое имя им дали совладельцы бизнеса Данни Йилак и Тафдаг. С Сибирью Данни и Тафдаг познакомились в 2019 году, когда впервые посетили Россию. После нескольких дней в Москве, фермеры отправились в Новосибирск, где проходила встреча обжарщиков со всей страны. Там Данни и Тафдаг впервые увидели снег, почувствовали настоящие морозы и испробовали русскую баню.


      На это же мероприятие прилетели фермеры и ученые из Бразилии. Их знакомство с Данни и Тафдагом переросло в дружбу, которая повлияла на процессы, связанные с выращиванием, сбором и обработкой кофе фермеров в Эфиопии. После этой поездки и бразильцы, и эфиопы разъехались по своим странам, сохранив впечатления, контакты и поддерживаемое онлайном общение.


      И вот, в 2020 году, когда регион Хамбела покрылся инеем, Данни и Тафдаг вспомнили свое морозное путешествие. Это и вдохновило их назвать один из лотов «Малая Сибирь» — заморозки застали этот кофе во время сушки на кроватях, покрыв ягоды ледяной корочкой. Природный эффект повлиял на профиль вкуса и дал соответствующую ассоциацию для названия.


      Регион Хамбела считается зоной с повышенным кофейным потенциалом — он находится на высоте 1850-2100 метров над уровнем моря, имеет тропический климат и глинистые почвы вулканического происхождения. Здесь проводятся все ферментации по рецептурам мастеров и фермеров Деревни обжарщиков, а именно длительная сушка для Буку, ферментация с ананасами и карбоническая мацерация.


      Эфиопия Маленькая Сибирь выращивается местными фермерами в регионе Хамбела, вокруг деревни Дебайе, а обрабатывается на станции Данни и Тафдага в непосредственной близости от местных хозяйств.


      Здешние кофейные деревья растут в диких условиях, в тени больших деревьев. Они удобряются опавшими листьями, ягоды собираются всегда вручную, поэтому производство считается органическим.


      Эфиопия Маленькая Сибирь уже доступна к заказу.



      Назад к списку
      • Новости
      • Блог
      • Способы приготовления
      • Блог о кофе 31
      • Способы приготовления 11
      Теги
      Блог о кофе Способы приготовления
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      8 800 300 06 68Оптовые поставки
      +7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности