Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Сеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Горячий
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовые поставки
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
    • Сеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • +  ЕЩЕ 4
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 2
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Горячий
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовые поставки
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
      • Сеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • +  ЕЩЕ 4
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 2
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Горячий
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовые поставки
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
          • Сеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Горячий
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовые поставки
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      Блог
      —Маленькая Сибирь в большой Эфиопии

      Маленькая Сибирь в большой Эфиопии


      В последние мгновения 2022 года мы представили особенную новинку — кофе Эфиопия Маленькая Сибирь.

      В этом легком и ярком микролоте необычно все — от его происхождения до вкусовых характеристик.


      Во вкусе собран букет из чая эрл грей, нектарина и лимонного тарта, продолжительное объемное послевкусие играет нотами белого винограда. Аромат наполнен оттенками апельсинового маффина, черного чая и нектарина. Кофе имеет яркую комплексную яблочно-лимонную кислинку и легкое округлое чайное тело.

      Данный лот мы обжарили под эспрессо.


      Но почему этот кофе получил такое оригинальное название? История настолько интересна, что мы выделили ей место в нашем Блоге.


      hambela.jpg



      Маленькая Сибирь — это название станций в регионе Хамбела, основанных в 1990 году. Такое имя им дали совладельцы бизнеса Данни Йилак и Тафдаг. С Сибирью Данни и Тафдаг познакомились в 2019 году, когда впервые посетили Россию. После нескольких дней в Москве, фермеры отправились в Новосибирск, где проходила встреча обжарщиков со всей страны. Там Данни и Тафдаг впервые увидели снег, почувствовали настоящие морозы и испробовали русскую баню.


      На это же мероприятие прилетели фермеры и ученые из Бразилии. Их знакомство с Данни и Тафдагом переросло в дружбу, которая повлияла на процессы, связанные с выращиванием, сбором и обработкой кофе фермеров в Эфиопии. После этой поездки и бразильцы, и эфиопы разъехались по своим странам, сохранив впечатления, контакты и поддерживаемое онлайном общение.


      И вот, в 2020 году, когда регион Хамбела покрылся инеем, Данни и Тафдаг вспомнили свое морозное путешествие. Это и вдохновило их назвать один из лотов «Малая Сибирь» — заморозки застали этот кофе во время сушки на кроватях, покрыв ягоды ледяной корочкой. Природный эффект повлиял на профиль вкуса и дал соответствующую ассоциацию для названия.


      Регион Хамбела считается зоной с повышенным кофейным потенциалом — он находится на высоте 1850-2100 метров над уровнем моря, имеет тропический климат и глинистые почвы вулканического происхождения. Здесь проводятся все ферментации по рецептурам мастеров и фермеров Деревни обжарщиков, а именно длительная сушка для Буку, ферментация с ананасами и карбоническая мацерация.


      Эфиопия Маленькая Сибирь выращивается местными фермерами в регионе Хамбела, вокруг деревни Дебайе, а обрабатывается на станции Данни и Тафдага в непосредственной близости от местных хозяйств.


      Здешние кофейные деревья растут в диких условиях, в тени больших деревьев. Они удобряются опавшими листьями, ягоды собираются всегда вручную, поэтому производство считается органическим.


      Эфиопия Маленькая Сибирь уже доступна к заказу.



      Назад к списку
      • Новости
      • Блог
      • Способы приготовления
      • Блог о кофе 24
      • Способы приготовления 8
      Теги
      Блог о кофе Способы приготовления
      Подписаться на рассылку
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности