Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Добавки к чаю (Тизаны)
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Какао и горячий шоколад
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовый сайт
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • Добавки к чаю (Тизаны)
    • +  ЕЩЕ 5
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Посуда
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 3
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Какао и горячий шоколад
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовый сайт
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • Добавки к чаю (Тизаны)
      • +  ЕЩЕ 5
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Какао и горячий шоколад
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовый сайт
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
          • Добавки к чаю (Тизаны)
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Посуда
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Какао и горячий шоколад
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовый сайт
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      Блог
      —Открываем кофейные страны: Мьянма

      Открываем кофейные страны: Мьянма

      Этим летом мы открыли несколько кофейных стран, чьи лоты попали в наш каталог впервые. Но были и такие уголки земного шара, о которых хочется рассказать еще. Мы считаем, что эта страна загадочной и уникальной Азии достойна попасть в сегодняшний Блог. Родина одних из самых редких сортов в индустрии — Мьянма!



      1000x745_0xac120003_10331966441572599079.jpg



      Очень долгое время Мьянма входила в список самых бедных и изолированных стран в мире. И вот настал ключевой момент в ее истории — за последнее время темпы изменений в Мьянме были головокружительными.


      С начала XXI века в стране прошла демократизация, были проведены реформы и первые свободные выборы. У Мьянмы появились возможности для экономического роста — с приходом открытой экономики частные организации и НПО начали работать с производителями над улучшением агрономии и методов сбора урожая. Привлеченные инвестиции в помол и образование спровоцировали рождение настоящего специализированного кофейного бизнеса в стране. На примере Мьянмы можно наблюдать, как продуманные продукты и услуги могут оказать значительное влияние на жизнь фермеров.


      Несмотря на свою принадлежность к Азии, мьянманскую арабику трудно вписать в рамки местного кофе. Вместо привычной плотной, терпкой и древесной чашки, вы получите очень чистый и сладкий кофе со спелой кислотностью и широкой палитрой фруктовых ароматов.


      С чего все началось?


      Первые кофейные деревья появились в Мьянме благодаря британским колонистам — в 1885 году в тогдашней Бирме миссионеры основали несколько небольших ферм вокруг города Пиин-О-Лвин.


      С самого начала производство кофе не заладилось, а с уходом британцев в середине XX века, коммерческое выращивание арабики и весь кофейный бизнес вовсе прекратились. В основном кофе того времени поступал из Качина, Мандалая и штата Шан, и то утекал через границы в Китай, Лаос и Таиланд через "неофициальные" сделки. Поэтому следующие 50 лет продажа кофе из Мьянмы была в весьма скромных масштабах.



      myanma_2.jpg



      В ситуацию вмешалась политика — вплоть до XXI века страна была изолирована от мира военным правительством. Но в начале 2000-х годов в стране началась демократизация, были проведены реформы, в 2015 году прошли первые свободные выборы. У Мьянмы появились возможности для экономического роста в области туризма и сельского хозяйства, а благодаря усилиям международных и местных некоммерческих организаций, и для возрождение кофейной культуры.


      С приходом открытой экономики в Мьянму частные организации и НПО развернули масштабную работу с производителями кофе. Совместно был разработан ряд улучшений для агрономии и методов сбора урожая. Привлеченные инвестиции спровоцировали скачок настоящего специализированного кофейного бизнеса в стране.


      А что по погоде?


      Для климата в высокогорьях Мьянмы характерны жаркие дни и прохладные ночи , что идеально подходит для выращивания кофе. Периоды очень сухой и жаркой погоды прогнозируемы, поэтому фермеры могут подстраивать процесс сбора урожая под себя, часто выбирая естественную переработку кофе — сухая и ветреная погода позволяет равномерно просушить ягоду на «африканских кроватях», создавая тем самым безупречно чистый и сладкий профиль чашки.


      Из-за теплых дней и прохладных ночей, в период цветения горные склоны севера Мьянмы погружаются в дождливую погоду — в этот момент кофейные ягоды созревают медленно, постепенно вбирая в себя необходимые микроэлементы, развивая сладость и кислотность, а это главные качества великолепного кофе.


      Мьянма словно была создана для выращивания кофе — страна может похвастаться очень плодородными землями, высокогорьем и благоприятным климатом с теплыми днями, прохладными ночами, достаточным количеством осадков и сухим сезоном во время сбора урожая.


      Какова Мьянма на вкус?


      Как и говорилось ранее, вкусовые особенности мьянманской Арабики разительно отличаются от всего азиатского мира — в них нет места грубости, терпкости и древесности, только богатая фруктовая палитра, спелая кислинка, чистота и сладость.

      Также Мьянма не похожа на Азию своим пристрастием к Арабике вместо Робусты — общий объем арабики в Мьянме оценивается в пять-шесть тысяч тонн в год. 


      Здесь выращивают как Арабику, так и Робусту. Из Арабики Мьянма выращивает Бурбон, Катурру (красную и желтую), Катуаи, Катимор, Блю Маунтин, SL-28, SL-34, K7 и другие. Растут эти виды на высотах более 1000 метров над уровнем моря в штатах Шан, Чин, Качин, Кайая, а также в регионах Мандалай и Сагаинг — все регионы представляют север и и юг страны. Что касается Робусты, то она выращивается на небольшой высоте в регионах Баго, Иравади и в штате Кайин.



      4930.png



      В стране распространены и мытая обработка, и метод хани, но самым популярным считается натуральный способ обработки. Это связано с тем, что страна испытывает сложности во время сухого сезона и использует устаревшее оборудование, что делает невозможным повсеместное применение мытой обработки. Также из трудностей в кофейной индустрии Мьянмы выделяют неразвитую инфраструктуру и прерывистую цепочку поставок между производителем и покупателем.


      С полной уверенностью можно утверждать, что Мьянма — невероятная кофейная страна, к тому же редчайшая, если говорить о сегменте спешелти. Первые опыты с лотами выдающегося качества начались всего несколько лет назад, но местное производство уже сильно преуспело, удивляя нас колоссальной скоростью и впечатляющими результатами.


      Наш микролот, представляющий эту невероятную страну называется Мьянма Мья Зе Ди, и он полностью олицетворяет всю экзотику и исключительность своей родины!



      e4yjjh4h1pe36vqmqc8ntqjfk27hpb8m.png



      Этот сочный и фруктовый кофе входит в категорию спешелти. Во вкусе вы почувствуете абрикос, красные ягоды и спелую красную сливу. Послевкусие продолжительное и сладкое, ощущается чернослив.

      Лот получил шелковистое плотное тело, сочную винную кислинку и аромат, наполненный нотами цветов, цитрусов и красных ягод.

      Обжарено под фильтр.


      Экспортером  Мьянма Мья Зе Ди является Burmese Fair Trade, а производителем компания Sabwa Coffee Co Ltd — их философия заключается в развитии прочной связи между уверенно развивающейся Мьянмой и остальным миром.


      Ощутить всю гамму вкусов диковинной Азии можно уже сейчас, Мьянма Мья Зе Ди доступна к заказу.

      Назад к списку
      • Новости
      • Блог
      • Способы приготовления
      • Блог о кофе 30
      • Способы приготовления 11
      Теги
      Блог о кофе Способы приготовления
      Подписаться на рассылку
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности