Производство: колорсортер
Продолжаем совершенствовать наше производство. Недавно цех обжарки пополнился колорсортером — бесценным помощником в очистке и сортировке кофе. Рассказываем, почему это устройство так важно.
Колорсортер — это высокотехнологичное оборудование для сортировки и очистки различных сельскохозяйственных продуктов: специй, семян, орехов, овощей и, конечно, кофе.
Принцип работы устройства основан на анализе формы, цвета и размеров зерен. Электронный детектор выявляет отклонения и автоматически отсеивает дефекты, включая мелкие ветки, листья, камешки, зеленые, недозрелые и поврежденные плоды.
В кофейной индустрии колорсортеры применяются преимущественно на этапе подготовки к экспорту. Это позволяет существенно повысить качество продукта и отказаться от трудоемкой и менее надежной ручной сортировки. В экономически развитых странах такие современные технологии широко распространены, но в менее передовых, например, в странах Африки, сортировка кофе по-прежнему часто выполняется вручную.
Кроме того, существуют дефекты, которые выявляются и удаляются только после обжарки зерен. Речь идет о квакерах и сгоревших зернах, которые могут испортить вкус напитка, придавая ему, неприятный бумажный привкус. В связи с этим обжарщики также начали использовать колорсортеры, чтобы добиться более высокого и стабильного качества продукта.
Поэтому внедрение колорсортера в наше производство — это важный шаг на пути к еще более высокому качеству кофе и оптимизации технологического процесса.
Как работает колорсортер?
Сначала вибрационный питатель равномерно подает зерна в один слой на специальный желоб. Желоб наклонен и имеет гладкую поверхность, чтобы зерна скользили с одинаковой скоростью — это помогает системе видеть и отслеживать каждое зерно. Особые лампы освещают зерна ровным светом, чтобы камеры могли точно различать их цвет со всех сторон и зафиксировать даже небольшие цветовые отличия. Если устройство заметит дефектное зерно, небольшой поток воздуха аккуратно выбивает его с потока, меняя направление движения, чтобы дефектное зерно не попало в основную партию. Весь процесс контролирует центральный процессор, который анализирует данные с камер и управляет инжектором (потоком воздуха), своевременно отсеивая плохие зерна.
Наш колосортер от марки Сапсан. Модель SE имеет бункер, раму и вакуумник. Это новое поколение оборудования, оснащенное алгоритмами ИИ и передовым машинным зрением с оптическим разрешением до 70 мкм, которое позволяет моментально фиксировать мельчайшие дефекты.
Колосортер обрабатывает от 400 до 700 кг зерна в час.
64 высокоскоростных сопла направляют воздух так, что точно выталкивают бракованное зерно. Воздушный поток попадает точно в цель, удаляя посторонние и поврежденные зерна вне зависимости от их размера и веса. Это помогает сортировать зерно качественно и без лишних потерь.
Устройство работает несколькими режимами, позволяющими сортировать зерно по цвету, оттенку, форме, прозрачности и внутреннему строению.
Две камеры обеспечивают трехмерный анализ объекта. Оптическая схема, оснащенная мощными светодиодами, позволяет равномерно подсвечивать объекты, избегая бликов.
В процессе работы используется особая технология цветового анализа (комбинации красного, зеленого и синего), которая помогает лучше выявлять дефекты, похожие по цвету на хорошее зерно.
Новое программное обеспечение позволяет быстро настраиваться под разные виды брака, учась распознавать дефекты с помощью нейросетей. Можно одновременно задавать несколько параметров сортировки для одного типа зерна.
Колорсортеры Сапсан настраиваются еще на заводе и все выглядят одинаково. В работе можно использовать около 10 тысяч готовых настроек для сортировки самых разных продуктов.
Оптическую систему для продуктов Сапсан разрабатывает компания Смарт Рэй, которая занимается наукой в области физики, оптики и фотоники. Совместные испытания позволяют создавать и улучшать технологии для анализа и сортировки.
Колорсортер — это важное и мощное дополнение к нашему производству.
Благодаря точной и быстрой сортировке мы сможем еще больше влиять на качество готового продукта, делая наш кофе еще чище и лучше.
