Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Добавки к чаю (Тизаны)
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Какао и горячий шоколад
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовый сайт
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • Добавки к чаю (Тизаны)
    • +  ЕЩЕ 5
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Посуда
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 3
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Какао и горячий шоколад
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовый сайт
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • Добавки к чаю (Тизаны)
      • +  ЕЩЕ 5
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Какао и горячий шоколад
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовый сайт
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
          • Добавки к чаю (Тизаны)
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Посуда
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Какао и горячий шоколад
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовый сайт
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      Блог
      —Воронка V60: плюсы\минусы разных материалов и какой стоит выбрать?

      Воронка V60: плюсы\минусы разных материалов и какой стоит выбрать?

      С помощью воронки вы сможете приготовить кофе методом пуровер. От английского «Pour over» (заливать поверх), этот альтернативный метод строится на прохождении горячей воды через слой молотого кофе, который находится в воронке с бумажным фильтром.


      Кофе-пуровер получается прозрачным и чистым, со сбалансированным вкусом и продолжительным послевкусием. Из-за применения капельного метода, пуровер отлично раскрывает цветочные, ягодные и фруктовые ароматы кофе. Так что если вы еще не знакомы с таким аксессуаром, как воронка, то исправить это упущение определенно стоит:)


      Воронку также называют Hario или V60. Первое имя она получила в честь производителя стеклянной посуды — японского бренда Hario, который стал всемирно известен именно благодаря воронке для заваривания кофе. А аббревиатура V60 сложилась из V-образной формы воронки и ее стенок под углом 60 градусов.


      Воронка представляет собой коническую форму с капельным отверстием снизу. Внутри стенок есть ребра, способствующие циркуляции воздуха во время заваривания. Они могут располагаться по спирали, лепестками и другими рисунками, но функция от этого не меняется.


      Современные воронки изготавливаются из разных материалов. Мы решили рассмотреть каждый из них и решить, какой лучше: керамика, стекло, металл или пластик?



      MyCollages (3).png



      Керамическая воронка

      Первое, с чего стоит начать сравнение, это теплопроводность. Стандартная температура воды для пуровера составляет 93-95°. Поэтому способность материала отдавать тепло крайне важна. Если она слишком высока, то при заполнении воронки горячей водой, все тепло мгновенно переходит к ее стенкам. Вода охлаждается, а кофе может не довариться и получиться недостаточно экстрагированным, что повлияет на вкусовые качества в худшую сторону.

      Керамическая воронка отличается высокой теплопроводностью, но все равно считается любимой среди бариста из-за ее удобства. Как же решается проблема с отдачей тепла? Довольно просто — перед завариванием кофе воронку 2-3 раза прогревают большим количеством воды. В разогретой посуде будет соблюдаться нужная температура и вы получите хорошую экстракцию. Но очевидными минусами такого приема являются большой расход воды и дополнительное время на приготовление.

      Также при выборе керамики стоит учитывать, что наравне со стеклом, это наиболее хрупкие и тяжелые материалы.

      В вопросе цены керамика станет самым дорогим приобретением — около 3000-4000 рублей.

      Еще один параметр, достойный внимания — это влияние материала на вкусовые характеристики кофе. И тут с уверенностью можно сказать, что керамика не создает никакого воздействия на чашку.

      Керамическую воронку выбирает наш тренер-бариста Марина: «Мне приятнее готовить кофе в керамической воронке, потому что она гладкая, плотная, глянцевая и литая. Для меня керамика и стекло создают ощущение некой надёжности и долговечности, которой нет в том же пластике. Поэтому я готова пожертвовать теплопроводностью и деньгами».


      Стеклянная воронка

      Стеклянная воронка обладает теплопроводностью ниже, чем керамика, но также рекомендуется к предварительному прогреву.

      Относится к тяжелым и хрупким материалам.

      По цене стекло обойдется бюджетнее — 1500-3000 рублей.

      Материал такой воронки не оказывает никакого влияния на вкусовые характеристики готового напитка.


      Металлическая воронка

      Металлическая воронка, как и керамическая, обладает высокой теплопроводностью, поэтому тоже требует лишних затрат по воде и времени приготовления.

      Увесистая, но прочная воронка.

      Является одной из самых дешевых, примерно 1500-2000 рублей.

      Если выбираете воронку из такого материала, то присмотритесь к качеству металла и отзывам на товар. Дело в том, что у некачественной стали может быть специфический привкус, который передастся и напитку. У проверенных производителей и качественных материалов влияние на кофе не будет.


      Пластиковая воронка

      Воронка из пластика имеет самую низкую теплопроводность — материал медленно поглощает тепло из воды, так что ее температура сохраняется, а результат получается стабильным. Пластик экономит воду и ваше время.

      Это наиболее легкий из всех материалов, а его прочность позволяет брать эту воронку в путешествия.

      Пластиковая воронка также и самая дешевая из всех представленных — 500-1000 рублей.

      Для изготовления воронок используется специальный пластик, который гарантирует отсутствие каких-либо примесей во вкусе напитка.

      Пластиковую воронку выбирает наш шеф-бариста Денис.


      Итог

      При выборе воронки мы рекомендуем опираться на такие параметры, как теплопроводность, вес и прочность, цена и влияние материала на напиток.

      Также ориентируйтесь на свои предпочтения и условия, где вы будете пользоваться воронкой.

      Если вы готовите дома или в кофейне, любите эстетичную посуду, а кофе для вас — неспешный ритуал, на который можно уделить время, то смело выбирайте воронку из керамики или стекла.

      Ну а если вам ближе практичность и простота, вы часто готовите кофе на природе или в поездках, цените время и экономию, то самым оптимальным вариантом будет пластиковая воронка. Это самый бюджетный, легкий, удобный материал, который гарантирует вам простое приготовление и стабильно хороший кофе.


      Назад к списку
      • Новости
      • Блог
      • Способы приготовления
      • Блог о кофе 30
      • Способы приготовления 11
      Теги
      Блог о кофе Способы приготовления
      Подписаться на рассылку
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности