Готовим кофе: американ пресс

Один из самых «молодых» девайсов для заваривания кофе, который внешне напоминает френч-пресс, но устроен иначе.

Американ пресс имеет гидравлический уплотнитель, препятствующий соединению заваренного кофе и воды, что позволяет экстракции проходить чище. Еще здесь можно варьировать скорость нажатия плунжера, и создавать разные профили заваривания.

Из-за настаивания напиток получается более чистым, ярким и плотным.

Помол: под пуровер

Обжарка: под фильтр

Температура — 94 - 98°C

20 грамм кофе

350 мл воды

Общее время заваривания — 04:00 

Готовим:

1. Прогреваем колбу небольшим количеством горячей воды, чтобы американ пресс разогрелся до требуемой температуры, сливаем.

2. Засыпаем 20 грамм кофе в отсек

3. Заливаем в колбу 350 мл горячей воды

4. Ставим плунжер и аккуратно опускаем в течение 00:30

5. Ждем 03:00, доводим поршень до дна и переливаем кофе в чашку