Готовим кофе: турка

Турка (по-другому джезва или ибрик) представляет собой сосуд с узким горлышком, широким дном и длинной ручкой. Во время заваривания дно обеспечивает большую поверхность нагрева, горлышко запечатывает кофе, не давая ему быстро закипеть, а маслам испариться.

Напиток в ней получается очень плотным и крепким.

Помол: под турку

Обжарка: под эспрессо/под фильтр

11 грамм кофе

100 грамм воды

Общее время заваривания — 3:00

Готовим:

1. В турку насыпаем кофе, заливаем всем объемом воды комнатной температуры, по необходимости перемешиваем, чтобы все частицы смочились 

2. Ставим турку на огонь, ждем около 3 минут

3. Как только шапка поднимется до верха турки, снимаем с огня. Стараемся выставлять такую силу источника тепла, при которой шапка поднимется на 2:30-3:00 минутах

4. Уверенным движением переливаем в чашку

5. Перед употреблением рекомендуется дать кофе пару минут, чтобы частицы осели, а температура напитка стала более комфортной