Готовим кофе: V60

Для заваривания используется воронка с углом наклона 60 градусов и спиралями внутри, позволяющими воде равномерно проникать сквозь кофе.

Кофе-пуровер — это прозрачный, чистый напиток со сбалансированным вкусом и продолжительным послевкусием. Будучи капельным методом, пуровер хорошо раскрывает цветочные, ягодные и фруктовые ароматы кофе.

Помол: под пуровер

Обжарка: под фильтр

Температура — 93°C 

15 грамм кофе

250 мл воды

Общее время заваривания — 2:30

Готовим:

1. Воронку устанавливаем на сервер, бумажный фильтр сгибаем по шву и вставляем в воронку. Бумажный фильтр смачиваем горячей водой, чтобы сервер и воронка прогрелись, а в напитке не было бумажного привкуса, не забываем слить воду. Этот этап особенно важен, если воронка керамическая или изготовлена из другого материала, который медленно нагревается. Фильтр должен лежать равномерно 

2. Насыпаем кофе внутрь воронки с фильтром 

3. Вливаем первые 50гр, чтобы все частички кофе смочились

4. На 0:30 секунде делаем второе вливание до 150гр (т.е. +100гр)

5. На 1:00 делаем третье вливание до 250гр (т.е. еще +100)

6. Как только кофе прольется до конца, убираем воронку, немного болтаем сервер, чтобы кофе перемешался, либо мешаем любым другим удобным способом