Отправим -
Кофе в дрип-пакетах «Панама Бару», 10 шт.
Арабика
Плотность
Кислотность
Горчинка
Арабика
Плотность
Кислотность
Горчинка
Вкусовые дескрипторы
маракуйя
виски
дыня
Обработка
Натуральная Экспериментальная
Высота произрастания
1800 метров над уровнем моря
Разновидности
Катурра
Оценка по SCA
88
кол-во
Доставим ваш заказ в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно. Подробнее
Без лишней скромности можно сказать, что перед вами по-настоящему уникальный и дорогой кофе, ведь он был выращен на ферме легендарного Джозефа Бродского. Будучи биологом и Илоном Маском кофейного мира, Бродский начал свой путь с фермы в Эфиопии, пробуя и развивая на ней авторские технологии с сохранением местной экосистемы. Завоевав любовь участников World Barista Champs и Brewers Cup уже с первого эфиопского урожая, Джозеф и его команда отправились покорять западные высокогорные районы Панамы.
Бродский — амбициозный и дерзкий новатор. В его философии кофе на начальном этапе — лишь обычное сырье, которое при бескомпромиссном подходе к качеству и уникальному терруару станет элитарным продуктом, каким бывает хорошее дорогое вино. И Джозеф подтверждает это делом: один килограмм зерна от компании Бродского Ninety Plus в розницу стоит в среднем $106, однако на аукционах его кофе продавался и значительно дороже, например, $1000 за килограмм обжарщику из Азии и $10000 за килограмм обжарщику из Дубая. Лоты Ninety Plus за последние шесть лет пять раз приносили победу чемпионам World Brewers Cup.
Секрет такого экстраординарного кофе кроется в особых условиях на всех стадиях производства, начиная от подбора генетического материала для рассады и подходящего терруара, заканчивая уходом за деревьями, тщательным сбором ягод и выбором обработки. Производство обходится крайне дорого, поэтому партия всегда лимитирована и купить ее в магазине или кофейне невозможно. Весь кофе Ninety Plus и с фермы Бродского Gesha Estates выпускается исключительно с оценкой выше 90 баллов по шкале SCA.
Идея плантации в панамском регионе Силья-де-Пандо — производить более классический кофе в большем объеме и по более доступной цене по сравнению с Ninety Plus, но сохранив бескомпромиссный подход к качеству, объединенный с уникальным терруаром у подножия вулкана Бару.
Кофе Панама Бару собрали с деревьев разновидности катурра и обработали натуральным экспериментальным способом. Из-за высокой влажности его сушили дольше обычного, благодаря чему во вкусе можно проследить легкую алкогольность и фруктовый профиль.
Дрип-пакеты — самый удобный способ приготовления кофе проливом без специальных навыков и дополнительных аксессуаров. С их помощью вы можете легко заваривать необычные, уникальные и редкие сорта без потери качества и вкуса. В производстве дрипов используется азот, который закачивается в порционные упаковки, создавая бескислородную среду. Технология строго контролируется и гарантирует, что кофе будет свежим, не состарится и не потеряет заложенных в нем качеств. Сам фильтр состоит из тонкой бумаги и никак не влияет на вкус напитка.
Кофе в дрип-пакетах удобно брать с собой в командировку, в отпуск, в поход — вообще куда угодно! Порционные пакетики не занимают много места, что позволяет приготовить кофе при любых условиях, даже дорожных.
В коробке вас ждут 10 дрип-пакетов с молотым кофе в индивидуальной упаковке, которые готовы к завариванию.
Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе с сочной кислотностью.
1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;
2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);
3. Используйте горячую воду 95°;
4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;
5. Подождите 4 минуты и наслаждайтесь напитком.
Описание вкуса: в аромате сливочный ликер, маракуйя, виноград.
В горячей чашке вы почувствуете букет из маракуйи, виски и дыни. Затем наступит сладкое продолжительное послевкусие с конфетой барбарис. У напитка будет яркая сочная винная кислотность и гладкое обволакивающее тело.
На остывании напиток слегка поменяется. Во вкусе появится сладкий темный виноград, а в послевкусии — ноты 75% перуанского шоколада. Кислотность и тело останутся неизменными.
Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе
1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;
2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270 мл;
3. Используйте горячую воду 95°;
4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;
5. Заваривайте 4,5 минуты, затем удалите дрип;
6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.
Описание вкуса: в аромате виски, темный шоколад и темный виноград.
Букет горячей чашки раскроется вкусом дыни, виски и темного винограда. Послевкусие продолжительное и бархатистое, с нотой темного шоколада. Кислотность сочная и винная, тело плотное и бархатистое.
На остывании напиток немного поменяется. Во вкусе появятся ноты тропических фруктов. Кислотность чуть успокоится, а тело слегка увеличится. Послевкусие не поменяется.