Отправим -
Кофе в дрип-пакетах "Путешествие в Бразилию", 10 шт.
Арабика
Арабика
Вкусовые дескрипторы
Тёмный шоколад
вишня
тёмные ягоды
красный виноград
цитрусы
курага
красное вино
Обработка
Анаэробная - Мытая
Высота произрастания
960 - 1180 метров над уровнем моря
Разновидности
Красный Бурбон, Катуаи 62, Руби-Mg 1192, Катукаи 785-15, Катуаи Амарело
Оценка по SCA
87 - 88
кол-во
Доставим ваш заказ в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно. Подробнее
Внутри вы найдете экспериментальный кофе от 5 фермеров: Хорхе Наймег, Марсело Лима, Данило Барбоса, Мария Апаресида, Виктор Барбоса.
Хорхе Наймег; Марсело Лима; Данило Барбоса; Мария Апаресида; Виктор Барбоса;
Бразилия Хорхе Фернандо Наймег
Обработка: мытая
Высота произрастания: 1080 - 1180 метров над уровнем моря
Разновидности: руби-mg 1192
Оценка SCA: 87.5
Этот кофе мы привезли от Хорхе Фернандо Наймега с его фермы Лондрина. Лот обработан мытым методом с двойной ферментацией.
Лондрина существует с 1965 года, когда глава семьи Герсон Наймег, сын немецких иммигрантов, и его жена Герсилия Мафра начали обрабатывать свою первую плантацию в северной части региона Парана. Из-за сильных морозов урожай 1981 года оказался скудным, поэтому семья задумалась о переезде. И это решение оказалось знаковым — в Серрадо Минейро Наймег открыли разнообразные вкусовые профили и ароматы, а также экспериментальные, ранее неизведанные обработки кофе.
Сегодня шестеро детей Герсона и Герсилии продолжают 50-летнее дело семьи. В их владениях 4 фермы: Оуро Верде, Пантано, Лондрина и Лагес. Все они расположены в микрорегионе Пантано, который славится производством самых лучших сортов в стране.
Описание вкуса:
в аромате зелёное яблоко, цитрус, жареные орехи.
В горячей чашке вы найдете жареный миндаль, курагу и карамель.
Кислотность напитка лимонная, высокая. Тело округлое и легкое. Послевкусие продолжительное, чувствуется молочный шоколад.
На остывании напиток поменяется. Во вкусе появится апельсин. Кислотность станет более деликатной. Плотность тела немного увеличится. В послевкусии появятся ноты зеленого яблока.
Бразилия Марсело Лима Верде
Обработка: хани
Высота произрастания: 1000 - 1050 метров над уровнем моря
Разновидности: параисо Mg2
Оценка SCA: 87.75
Лот Бразилия Марсело Лима Верде мы привезли с фермы «Кайдзен» — это слово японского происхождения, означающее «непрерывное улучшение». Фазенда занимается спешелти кофе, сочетает сознательное и технически ориентированное управление, использует различные средства для экологической и экономической устойчивости.
Будущий фермер Марсело Лима Верде родился в Патос-де-Минас, работал инженером-электриком в ITA, а профессиональную жизнь построил в Сан-Паулу и Уберландии со своей женой Суэли де Кастро Бернардес, работавшей психиатром. В 2012 году супруги получили наследство: родители Марсело передали им Fazenda Colônia Agrícola — ферму, возведенную в 70-х годах дедом Марсело по отцовской линии, одним из пионеров выращивания кофе в регионе Альто-Паранаиба. Имея в виду концепцию кайдзен, супруги переименовали ферму в Fazenda Kaizen.
Мы выбрали Марсело Лима Верде за его высокий вкусовой потенциал и необычную обработку.
Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе с сочной кислотностью.
1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;
2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);
3. Используйте горячую воду 95°;
4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;
5. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.
Описание вкуса: в аромате цитрусы, красные ягоды и темный шоколад.
В букете горячая чашка раскроется нотами клюквы и ореха макадамия. В сладком и продолжительном послевкусии — апельсин. У напитка будет яркая яблочно-лимонная кислотность и округлое тело.
На остывании он чуть поменяется. В букете появится цветочный мед, в послевкусии — ноты темного шоколада. А кислотность и тело останутся прежними.
Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе.
1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;
2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270 мл;
3. Используйте горячую воду 95°;
4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;
5. Заваривайте 4,5 минуты, затем удалите дрип;
6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.
Описание: в аромате ноты цитрусов, красных ягод и жареных орехов.
Горячая чашка раскроется нотами брусники, шоколада и жареных орехов, а затем перейдет в продолжительное послевкусие темного изюма. Кислотность напитка спокойная и лимонная, тело плотное и округлое.
На остывании он немного поменяется. В букете появятся мандарин и кленовый сироп, в послевкусии — красная слива. Кислотность и тело останутся неизменными.
Бразилия Данило Барбоса
Обработка: натуральная
Высота произрастания: 990 - 1100 метров над уровнем моря
Разновидности: катуаи амарело
Оценка SCA: 87.75
Бразилия Данило Барбоса был привезен нами с фермы Сукури — семейного предприятия под руководством Данило Хайро Барбосы. Он, а также его сыновья Виктор и Серхио представляют 4-е и 5-е поколения семьи кофейных производителей.
Их дело началось в 1930 году, когда отец Данило Хайро Барбоса захотел, чтобы люди смогли испытать те же чувства, что и он, сидя за столом и наслаждаясь качественным напитком, приготовленным с любовью. Так из небольших плантаций для семейного потребления ферма перешла в стан быстрорастущего бизнеса. Преданность делу и профессиональный подход видны в каждом моменте — многие сотрудники трудятся на Сукури более 20 лет.
Лот Бразилия Данило Барбоса обработан методом анаэробной ферментации без воды и кислорода в течение 100 часов, с последующей сушкой в течение 12 дней на бетонном патио.
Описание вкуса:
в аромате темные ягоды, шоколад, желтые фрукты.
Букет горячей чашки раскроется нотами темного шоколада, черники и апельсина. Кислотность напитка сочная яркая яблочная. Тело плотное,
бархатистое. Послевкусие продолжительное, чувствуется сладкий темный изюм.
На остывании напиток поменяется. Во вкусе появятся легкие алкогольные ноты, мандарин и красное сладкое яблоко. Кислотность станет более спокойной, а плотность тела слегка увеличится. В послевкусии появятся ноты сладкой кураги.
Бразилия Мария Апаресида
Обработка: натуральная
Высота произрастания: 1150 - 1195 метров над уровнем моря
Разновидности: красный катуаи iac-144
Оценка SCA: 85
Этот кофе для Direct Trade мы привезли с фермы Носса Сеньора Апаресида из микрорайона Пантано, где производятся многие из лучших сортов кофе региона Серрадо.
Носса Сеньора Апаресида — семейная ферма в четвертом поколении: в 1989 году свои первые кофейные деревья здесь высадил Флавио Руис Пекини, а сегодня фермой управляют его дочь Эрика Кристина, внук Эммануэль и его жена Мария Апаресида. За десятилетия работы семья достигла серьезных высот в кофейном деле — к 2014 году многие лоты Носса Сеньора Апаресида были удостоены первого места на Cup of Excellence naturals, а один сорт получил рекордные для бразильского кофе 92,22 балла.
Ферма расположена в муниципалитете Коромандел, штат Минас-Жерайс. На 145 гектарах выращиваются 10 разновидностей, Бразилия Мария Апаресида относится к красному катуаи — бразильский гибрид катурры и мундо ново отличается сбалансированным, мягким и сладким вкусом, чашка получается насыщенной и сложной.
Рецепт классический подходит для тех случаев, когда вы хотите получить более ароматную яркую чашку кофе с сочной кислотностью.
1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;
2. Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);
3. Используйте горячую воду 95°;
4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;
5. Подождите 4 минуты и наслаждайтесь напитком.
Описание вкуса: в аромате цитрусы, молочный шоколад и желтые косточковые фрукты.
В горячей чашке вкус раскрывается нотами лимона, кешью и молочного шоколада, а затем переходит в гладкое послевкусие изюма. Кислотность напитка сочная и яблочная, тело среднее и округлое.
На остывании напиток слегка поменяется. Во вкусе появится слива, в послевкусии — ноты фруктов. Плотность тела немного увеличится, кислотность останется прежней.
Рецепт иммерсионный подойдет для тех случаев, когда вы хотите получить более спокойную и насыщенную чашку кофе
1. Откройте дрип-пакет по указанному шву;
2. Отогните держатели и поместите в неглубокую кружку объемом 270 мл;
3. Используйте горячую воду 95°;
4. Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;
5. Заваривайте 4 минуты, затем удалите дрип;
6. Подождите 5 минут и наслаждайтесь напитком.
Описание вкуса: в аромате сухофрукты и цитрусы.
Букет горячей чашки раскроется нотами помело, жареного миндаля и темного шоколада, в послевкусии будет чернослив. Кислотность напитка яблочная и спокойная, тело плотное и бархатистое.
На остывании напиток немного поменяется. Во вкусе появятся ноты лимона, а в послевкусии — ореховая паста. Кислотность и тело останутся неизменными.
Бразилия Виктор Барбоса
Обработка: натуральная
Высота произрастания: 1050 - 1086 метров над уровнем моря
Разновидности: катуаи 62
Оценка SCA: 87
Кофе Бразилия Виктор Барбоса был выбран и привезен нами с фермы Лагоа до Эстуланос для Direct Trade. Кофе обрабатывался методом анаэробной ферментации в течение 100 часов.
Фермер Виктор Барбоса представляет 5-е поколение кофейных производителей. Плантации Барбоса описывают как «Семья, которая работает вместе». Внимание к производству и ответственный подход выражены в деталях — многие сотрудники ферм Барбоса работают на семью более 20 лет! Такая преданность и экспертность в кофе гарантируют высокое качество каждой чашки.
Кофе Бразилия Виктор Барбоса относится к разновидности катуаи и выращивается в регионе Серрадо. Для местного зерна характерны кондитерские ноты во вкусе, будь то шоколад, карамель и оттенки лимона, алкогольные оттенки в послевкусии, а также цветочный аромат и плотное тело.
Описание вкуса:
в аромате красные ягоды, тропические фрукты, цитрусы.
Букет горячей чашки раскроется нотами красного винограда, апельсина и темного шоколада. Кислотность напитка сочная яркая яблочная. Тело плотное, обволакивающее. Послевкусие продолжительное, чувствуются сладкие сухофрукты. На остывании напиток поменяется. Во вкусе появятся лёгкие алкогольные ноты, а красный виноград станет зеленым. Кислотность изменится на более деликатную, а тело напитка останется прежним. В послевкусии появятся ноты красного чая.
Дрип-пакеты — самый удобный способ приготовления кофе проливом без специальных навыков и дополнительных аксессуаров. С их помощью вы можете легко заваривать необычные, уникальные и редкие сорта без потери качества и вкуса. В производстве дрипов используется азот, который закачивается в порционные упаковки, создавая бескислородную среду. Технология строго контролируется и гарантирует, что кофе будет свежим, не состарится и не потеряет заложенных в нем качеств. Сам фильтр состоит из тонкой бумаги и никак не влияет на вкус напитка.
Кофе в дрип-пакетах удобно брать с собой в командировку, в отпуск, в поход — вообще куда угодно! Порционные пакетики не занимают много места, что позволяет приготовить кофе при любых условиях, даже дорожных.
В коробке вас ждут 10 дрип-пакетов с молотым кофе в индивидуальной упаковке, которые готовы к завариванию.
Классический рецепт:
-
Откройте дрип-пакет по указанному шву;
-
Отогните держатели и поместите на кружку (желательно в высокую посуду);
-
Используйте горячую воду 95°;
-
Вливайте воду до края дрип-пакета в три этапа, общее кол-во воды 200 гр;
-
Подождите 4 минуты и наслаждайтесь напитком;