Мероприятия: дайджест за май
Профессиональное обучение от эксперта, лекция о домашнем заваривании, практический урок по кислотам и каппинг – все это было в тренинг-центре в мае:
3 мая наш тренинг-центр стал площадкой для приглашенного эксперта. Максим Юдин – Q-Instructor, авторизованный тренер SCA (AST) и судья кофейных чемпионатов. Максим занимается обучением как новичков, так и продвинутых пользователей, чья жизнь тесно связана с кофе. Среди его курсов можно найти модули по завариванию, развитию сенсорных навыков, введению в кофе, Q-грейдингу и даже работе с зеленым кофе.
В Новосибирск Максим привез курс Оценка ценности кофе для капперов. В ходе обучения студенты познакомились с новой методикой оценки кофе (Coffee Value Assessment, CVA), детально разобрали процедуру каппинга и провели несколько дегустаций на практике.
16 мая наша шеф-бариста Мария рассказывала гостям о домашнем заваривании. На встрече обсудили основные правила и рекомендации, которые позволят получить отличную чашку и стабильный результат.
22 мая были долгожданные Кислоты! Это самая популярная и желанная тема, которая чаще всего мелькала в анкетах наших гостей. Мария подробно рассказала о том, какие кислоты встречаются в кофе, как формируются яблочные, лимонные и даже винные кислоты, а также поделилась тем, как подчеркнуть кислотность напитка при обжарке и заваривании. На практике гости пробовали специальные растворы разных кислот, учились определять их вид и концентрацию. В финальной части мы конечно же попробовали несколько разных лотов и пытались узнать, какие кислоты притаились в их профиле.
30 мая мы провели традиционный каппинг кофе от TAB. В конце каждого месяца у всех желающих есть возможность попробовать любимые лоты и недавние новинки нашего каталога.
Впереди много интересных активностей! Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы узнавать о новых мероприятиях первыми.
