Мы провели онлайн-калибровку с Q-грейдером Дарьей Захаровой

На этой неделе мы провели онлайн-калибровку с Q-грейдером Дарьей Захаровой.

С Дарьей мы уже успели поработать ранее, пройдя у нее курс калибровки по протоколу SCA. Помимо Q-грейдера, она является координатором по образованию SCA в России, AST-тренером, судьей мировых чемпионатов World Barista Championship и World Brewers Cup Championship.

Калибровка является неотъемлемым инструментом в индустрии, который помогает оценить кофе по единым стандартам.

Перед началом работы Дарья заранее получила кофе TAB, а также согласовала с нами правила каппинга, чтобы сделать условия максимально идентичными.

В процессе калибровки мы одновременно проводили дегустацию сортов и оценивали их согласно sca-формам.

Финальным этапом стала онлайн-встреча, где мы сравнили наши оценки. Дарья дала комментарии по тем результатам, которые не сходились, и в целом обратную связь по обжарке нашего кофе.

Такие упражнения крайне важны для нашей команды. Они позволяют посмотреть на свою работу со стороны, улучшить навыки оценки собственного кофе, сделать их качественнее и профессиональнее.