Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Сеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Горячий
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовые поставки
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
    • Сеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • +  ЕЩЕ 4
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Посуда
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 3
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Горячий
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовые поставки
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
      • Сеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • +  ЕЩЕ 4
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Горячий
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовые поставки
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
          • Сеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Посуда
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Горячий
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовые поставки
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      Блог
      —Открываем кофейные страны: Таиланд

      Открываем кофейные страны: Таиланд

      Сегодня нас вновь ждет открытие неординарной кофейной страны!


      Да, это государство уже зарекомендовало себя в качестве райского места для туристов. Но мало кто знает, что оно имеет хоть и короткую, однако интересную кофейную историю — добро пожаловать в Таиланд!


      53222.png



      Кофейная культура Таиланда началась всего 50 лет назад. Впрочем причины ее появления носят очень важный и интересный характер. В 70-годы Король Таиланда решил кардинально разобраться с «Золотым треугольником» — это географическая зона в Юго-Восточной Азии, куда помимо Мьянмы и Лаоса, входил север Таиланда. Данные территории прославились масштабным производством опиума, его торговлей, организованной преступностью и контрабандой. Правительство Таиланда хотело раз и навсегда избавиться от этого, обеспечив фермеров стабильным и легальным источником дохода — и их выбор пал на кофе. Взяв за основу разновидность катурра, тайцы всерьез занялись исследованиями и селекцией — так появился местный гибрид Catimor Chiang Mai 80.


      Если еще в 2002 году местный урожай арабики был всего 500 тонн, то по данным Международной организации кофе, в 2020 году общий объем производства составил 500 000 мешков по 60 кг — это ставит Таиланд на 20 место в мире. При этом, на экспорт идет лишь 5 % зерна, цифры 2015 года говорят о потреблении 200 чашек в год на душу населения.



      9400.jpg



      Таиланд имеет яркую кофейную культуру. Индустрия тесно связана друг с другом: бариста и обжарщики коммуницируют с фермерами, интересуются производством зерна, а иногда даже участвуют в процессе.


      Сегмент спешелти в Таиланде начал зарождаться около 17 лет назад. Социальные сети быстро разнесли по стране новый термин и его значение, связав любителей кофе с профессионалами. В это же время появилось молодое поколение тайских предпринимателей, которые хотели развивать не просто кофейню, а всю индустрию в целом. Они инвестировали в хозяйства поставщиков взамен на то, чтобы их бариста изучали производство изнутри и впитывали новые знания.



      3055.jpeg



      Такая плотная и слаженная работа привела к образованию важнейших организаций. В 2015 официально появилась Тайская Ассоциация Спешелти Кофе (SCATH) — эксперты со всей страны объединились в группу для обмена опытом, решения проблем, взаимодействия с правительством и продвижения тайского кофе на мировом рынке. А в 2018 году был образован Тайский Институт Кофе (SCITH), позволяющий обучать навыкам бариста, завариванию, обжарке, каппингу и дегустации. В 2020 году институт получил сертификат и стал преподавать по стандартам Ассоциации Спешелти Кофе (SCA). С 2021 года SCITH является партнером Института Качества Кофе (CQI).


      Последние реформы по продвижению кофе и восстановление лесного массива привлекли большое количество молодых предпринимателей, которые видят долгосрочный потенциал в выращивании качественного кофе. Фермы здесь расположены близко к городам, поэтому все процессы между стадиями обработки проходят моментально, а это обеспечивает гарантию высокого качества. 


      Таиланд показал один из самых впечатляющих примеров замещения опиума и развития кофе. Все шаги оказались чрезвычайно успешными — сегодня фермерские владения процветают, а многие оригинальные посадки кофе дожили на наших дней и продолжают участвовать в производстве. 



      developments-08-compressor.jpg



      На данный момент более 150 деревень выращивают экологичный кофе класса спешелти, который играет ключевую роль в экономике страны. Больше всего в этом преуспели кофейные плантации в деревне Дой Чанг и вокруг нее в провинции Чианграй, откуда и произошел наш легкий и сладкий микролот — Таиланд Дой Пангхон. 



      Назад к списку
      • Новости
      • Блог
      • Способы приготовления
      • Блог о кофе 28
      • Способы приготовления 9
      Теги
      Блог о кофе Способы приготовления
      Подписаться на рассылку
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности