Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Добавки к чаю (Тизаны)
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Какао и горячий шоколад
Молочный
Тёмный
Товары по подписке
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Блогеры о нас
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
8 800 300 06 68Оптовые поставки
+7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
8 800 300 06 68Оптовые поставки
+7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
  • Оптовый сайт
  • Аренда кофемашин
  • ...
    Войти
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Отложенные 0
    Корзина 0
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • Добавки к чаю (Тизаны)
      • +  ЕЩЕ 5
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Какао и горячий шоколад
      • Молочный
      • Тёмный
    • Товары по подписке
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    • Блогеры о нас
    +  ЕЩЕ
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Купить
      • Кофе
        Кофе
        • Для эспрессо
        • Для фильтра
        • Дрип-пакеты
      • Чай
        Чай
        • Зелёный ароматизированный чай
        • Улун
        • Травяной
        • Фруктовый
        • Чёрный ароматизированный чай
        • Чёрный чай
        • Зелёный чай
        • Пуэр
        • Добавки к чаю (Тизаны)
        • +  ЕЩЕ 5
      • Аксессуары
        Аксессуары
        • Чистящие средства
        • Фильтры
        • Аксессуары для заваривания
        • Кофемолки
        • Весы
        • Посуда
        • Аксессуары бариста
        • +  ЕЩЕ 3
      • Шоколад
        Шоколад
        • Белый
        • Какао и горячий шоколад
        • Молочный
        • Тёмный
      • Товары по подписке
      Читать
      • Новости
      • Блог
      • Способы приготовления
      Акции
      Помощь
      • Информация
      • Оплата
      • Доставка
      • Вопрос-ответ
      О нас
      • О компании
      • Контакты
      • Блогеры о нас
      +  ЕЩЕ
        Отложенные 0 Корзина 0
        Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
        Отложенные 0 Корзина 0
        Телефоны
        8 800 300 38 45Интернет-магазин
        8 800 300 06 68Оптовые поставки
        +7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
        • Купить
          • Назад
          • Купить
          • Кофе
            • Назад
            • Кофе
            • Для эспрессо
            • Для фильтра
            • Дрип-пакеты
          • Чай
            • Назад
            • Чай
            • Зелёный ароматизированный чай
            • Улун
            • Травяной
            • Фруктовый
            • Чёрный ароматизированный чай
            • Чёрный чай
            • Зелёный чай
            • Пуэр
            • Добавки к чаю (Тизаны)
          • Аксессуары
            • Назад
            • Аксессуары
            • Чистящие средства
            • Фильтры
            • Аксессуары для заваривания
            • Кофемолки
            • Весы
            • Посуда
            • Аксессуары бариста
          • Шоколад
            • Назад
            • Шоколад
            • Белый
            • Какао и горячий шоколад
            • Молочный
            • Тёмный
          • Товары по подписке
        • Читать
          • Назад
          • Читать
          • Новости
          • Блог
          • Способы приготовления
        • Акции
        • Помощь
          • Назад
          • Помощь
          • Информация
          • Оплата
          • Доставка
          • Вопрос-ответ
        • О нас
          • Назад
          • О нас
          • О компании
          • Контакты
          • Блогеры о нас
        • Оптовый сайт
        • Аренда кофемашин
        • ...
          • Личный кабинет
          • Корзина0
          • Отложенные0
          • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
            • Назад
            • Телефоны
            • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
            • 8 800 300 06 68Оптовые поставки
            • +7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
          Контактная информация
          г. Новосибирск
          hello@tabcoffee.ru
          • Вконтакте
          • Instagram
          • Telegram
          Главная
          —
          Каталог
          —
          Кофе
          ЧайАксессуарыШоколадОдноразовая посудаТовары по подписке
          —
          Для эспрессо
          Для фильтраДрип-пакеты
          —
          Микролоты для эспрессо
          БлендыМоносорта
          —Бразилия Флавио Рейс
          Новый урожай Direct Trade

          Отправим -

          Под эспрессо

          Бразилия Флавио Рейс

          Арабика

          Плотность

          Кислотность

          Горчинка

          Бразилия Флавио Рейс

          Арабика

          Плотность

          Кислотность

          Горчинка

          Вкусовые дескрипторы

          красный апельсин

          красный виноград

          сливочная карамель

          вишня

          Обработка

          Натуральная

          Высота произрастания

          950 метров над уровнем моря

          Разновидности

          Акайя

          Оценка по SCA

          84

          кол-во

          Упаковка—
          • 200 г.
          • 1 кг.

          Помол


          -%
          Экономия
          от 545 ₽
          545 ₽

          Доставим ваш заказ в любой город до пункта выдачи или до двери. 

          Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно. Подробнее

          Новый урожай
          Direct Trade
          Бразилия Флавио Рейс
          Помол—
          • Зерновой
          • Молотый для турки
          • Молотый для эспрессо
          • Молотый для моки
          • Молотый для пуровера
          • Молотый для френч-пресса
          Характеристики
          Обработка
          ?
          obrabotka_icon.svg
          —
          Натуральная
          Горчинка
          —
          2
          Кислинка
          —
          3
          Плотность
          —
          2
          Вкусовые дескрипторы
          ?
          vkusovye_deskriptory_icon.svg
          —
          красный апельсин, красный виноград, сливочная карамель, вишня
          Рецепты
          —
          Эспрессо машина: Victoria Arduino Prima e1
 Корзина: VST 18 гр.
 Температура: 93°C 
Кофе вход: 18 гр.
 Кофе выход: 40 гр.
 Время экстракции: 26 секунд
 ТДС: 8,7%
 Экстрактивность: 19,3%, Эспрессо машина: Victoria Arduino Prima e1
 Корзина: VST 18 гр.
 Температура: 92°C
 Кофе вход: 18,5 гр. 
Кофе выход: 34 гр.
 Время экстракции: 26 секунд
          Все характеристики
          от 545 ₽
          545 ₽
          Рассчитать доставку
          Описание

          ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 


          В новом урожае этого плотного и яркого кофе сложился сочный фруктовый профиль, сбалансированный кондитерской сладостью, — во вкусе красный апельсин, красный виноград, сливочная карамель и вишня, в продолжительном сладком послевкусии появляется темный шоколад. У чашки яркая лимонная кислотность выше средней интенсивности и среднее обволакивающее тело.


          Микролот Бразилия Флавио Рейс обжарен под эспрессо.



          О КОФЕ:


          Плотный и яркий кофе Бразилия Флавио Рейс уже был в нашем каталоге. Лот так нравился клиентам, что разлетался без остатка, поэтому мы без раздумий закупили и новый урожай.


          Флавио Рейс относится к редкой разновидности, выращиваемой в основном в Бразилии, а именно акайя.




          Brazil.jpg



          Выведенная в результате селекции образцов Мундо Ново, она отличается крупными зернами и высокой урожайностью. Само название указывает на ее внушительный размер: в переводе с языка индейцев из племени тупи-гуарани акайя — «великий плод». Растение устойчиво к изменениям погоды, но следует беречь его от вредителей.


          Разновидность обретает популярность среди кофеманов. Акайя имеет более округлое тело, чем другие бразильские разновидности, а также среднюю кислотность. Вкус мягкий и насыщенный, часто можно услышать шоколадные ноты и фруктовые ароматы.


          ОБРАБОТКА:


          После механического сбора урожая зрелая ягода сортируется по плотности. Спелые и слегка перезрелые плоды отбираются для стационарной сушки в ящиках глубиной 1 метр, которые вмещают объем ягод, эквивалентный 25-30 мешкам зеленого кофе. Вентилируемая решетка на дне ящиков позволяет воздуху циркулировать снизу вверх через кофе. Холодный воздух будет проходить через продукт в течение 12 часов, чтобы замедлить процесс ферментации, а затем температура воздуха будет постепенно повышаться, чтобы обеспечить сушку в течение 7-10 дней.




          Fazenda.png


          Чтобы температура всегда была ниже 40 градусов по Цельсию, на разных уровнях ящика располагаются два термометра. Их называют статическими, поскольку кофе во время сушки не переворачивается. После сушки кофе выдерживается от одной до двух недель.


          Этот метод позволяет получить более фруктовый и выразительный профиль.



          О ФЕРМЕ:


          История кофе на Ранчо Гранде началась в 1933 году, когда ферму унаследовал предприниматель Анейте Рейс. Начав с 5 гектаров посевов, местные фермеры приложили много сил и трудолюбия, чтобы улучшить методы выращивания, производства и сделать Ранчо Гранде значимым кофейным местом Бразилии. Сегодня ферма раскинулась на 2.350 га, 517 га из которых отведено кофе. Помимо этого, здесь содержится большое количество коров для производства молочной и мясной продукции.



          Brazil – Fazenda Rancho Grande.png



          С течением времени Ранчо Гранде стало семейным предприятием — сейчас фермой владеют сын и внук Анейте Рейса, Хосе Карлос и Флавио. Новое поколение семьи открыто к изменениям и экспериментам с новыми технологиями в производстве кофе. Так было принято решение приобрести несколько статических сушильных камер, чтобы улучшить качество и профиль сортов. Упорная работа ведется по всем направлениям: выращивание, сбор и обработка урожая. Главная цель — покорить рынок спешелти.



          MyCollages (1).png



          Но Ранчо Гранде уже может похвастаться ответственным отношением и максимализмом в вопросах кофейного производства. Ферма выпускает качественные сорта, уделяет особое внимание защите окружающей среды, удовлетворенности потребителей и заботе о своих сотрудниках. Последние даже проживают на ферме в домах, обеспеченных льготной электроэнергией и питанием.


          О РЕГИОНЕ:

          Город: Трес-Понтас


          Регион: Южный Минас-Жерайс


          Минас-Жерайс — это 99,6% национального производства кофе и прочное место в топе регионов Бразилии с наибольшим процентом кофейного урожая. Он расположен на юго-востоке и является крупнейшим в стране производителем кофе.


          Арабика играет важнейшую роль в жизни региона — местные плантации достигают 1,23 млн. га, что составляет около 68,8% от всей площади с арабикой в Бразилии. Согласно центру исследования, мониторинга и оценки урожая Safra, урожай региона за 2018 год оценивается примерно в 29,1-30,6 млн. мешков кофе. Это на 19-25,3% больше предыдущего года и 68,4% от общей суммы бразильской арабики в общем.



          Rancho Grande.png



          Кофейная отрасль зародилась в Минас-Жерайс в первой половине XIX в. К его концу регион уже стал лидером в производстве кофе. Сегодня Минас-Жерайс по-прежнему сохраняет статус экономического и политического сердца страны — около 70% сельского хозяйства штата приходится именно на кофе.


          Местный терруар отличается гористым рельефом и более мягким тропическим и субтропическим климатом, чем тот же Паре — исторически первый регион-кофепроизводитель Бразилии. В горной местности достаточно плодородные почвы, богатые полезными веществами, но склонные к эрозии. Этот фактор сокращает срок плодоношения кофейных деревьев до 15 лет, что примерно вдвое меньше, чем в других регионах Латинской Америки.


          Минас-Жерайс делится на несколько кофейных регионов: Матас-де-Минас, Серрадо-де-Минас, Мантикейра-де-Минас, Чапада-де-Минас, Суль-де-Минас. 


          Субрегион Суль-де-Минас — основной производитель спешелти кофе в Бразилии. Именно там, в городе Трес-Понтас и находится ферма Ранчо Гранде, часть кооператива Кокатрел.


          Кокатрел — один из крупнейших кооперативов Бразилии, он представляет собой объединение фермеров, государственную некоммерческую организацию, созданную для развития кофе в регионе.


          В кооперативе состоят более 8000 фермеров, в большей мере, мелкие и средние производители. Это крайне важно, ведь Бразилия — это прежде всего большие производства и крупные фермеры. А такие компании, как Кокатрел помогают небольшим кофепроизводителям составлять им конкуренцию. 


          Для них Кокатрел предоставляет услуги предэкспортной подготовки и возможность продать свой продукт в другие страны. Он помогает хозяйствам финансово: выплачивает авансы фермерам, предоставляет кредиты на профессиональные принадлежности, например, новую форму, удобрения и оборудование, выплачивает страховки. Также кооператив поддерживает уровень образования, создает компьютерные классы в школах фермерских общин. 


          Кроме того, Кокатрел поддерживает экологические инициативы: кооператив инициировал строительство завода по сбору пустых упаковок от пестицидов и помогает восстановлению лесов в кофейных регионах.


          Сегодня Кокатрел развивает экономику 11 кофейных муниципалитетов в Бразилии, а город Трес-Понтас по праву считается мировой столицей кофе. 90% урожая кооператив готовит для внутреннего рынка: зерно покупают местные обжарки и кофейни. Оставшийся процент превышает оценку в 82 балла и производится для реализации на мировом рынке. Местное зерно гарантирует свое качество и прозрачность продажи — даже путь блендов можно отследить вплоть до самого производителя.



          Рецепты

          Эспрессо

          Эспрессо машина: Victoria Arduino Prima e1

          Корзина: VST 18 гр.

          Температура: 93°C
          
Кофе вход: 18 гр.

          Кофе выход: 40 гр.

          Время экстракции: 26 секунд

          ТДС: 8,7%

          Экстрактивность: 19,3%

          Под молочко

          Эспрессо машина: Victoria Arduino Prima e1

          Корзина: VST 18 гр.

          Температура: 92°C

          Кофе вход: 18,5 гр.
          
Кофе выход: 34 гр.

          Время экстракции: 26 секунд

          Галерея
          12 фото —
          1/12 —
          Отзывы
          /5
          Оставить отзыв
          Загрузка отзывов...
          Чудесненький кофе
          Наслаждение в каждом глотке Не нашла Случайно попался в другом магазине, и просто снёс голову! Очень долго искала и наконец-то нашла здесь )) В целом магазин понравился, жизни без кофе не представляю, так что намерена тут прописаться ))
          Рина, добрый день! Благодарим за высокую оценку, рады, что кофе понравился, прописку одобряем:) Ждем Вас вновь!

          2025-05-16 23:57|2025-05-23 08:00
          Время до ближайшей обжарки
          Разместите заказ до 08:00, 23 мая 2025 года

          0 д. 12 ч. 00 мин. 00 сек.
          2025 © TAB - интернет-магазин кофе
          8 800 300 38 45
          8 800 300 38 45Интернет-магазин
          8 800 300 06 68Оптовые поставки
          +7 (383) 292 92 01Аренда кофемашин
          hello@tabcoffee.ru
          г. Новосибирск
          • Вконтакте
          • Instagram
          • Telegram
          Политика конфиденциальности