Венесуэла Мерида

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Венесуэла Мерида представляет легкий и яркий кофе. В ее профиле можно почувствовать апельсин, миндаль и абрикосовое желе, в среднем послевкусии появляются сухофрукты.

Моносорт имеет высокую и сладкую яблочно-лимонную кислотность, а также среднее гладкое тело.

Этот лот мы обжарили под эспрессо.

О КОФЕ:

Венесуэла Мерида — лот-первооткрыватель, так как кофе из этой южноамериканской страны у нас в каталоге еще не было.

Венесуэльский кофе довольно редок для российского рынка — уже много лет продукт идет на экспорт в малых количествах. Тем не менее это интересный кофе с высокой оценкой, ярким профилем и хорошей ценой.

https://clck.ru/3RX48M

Лот относится к разновидности Кастильо Виллануэва. Она появилась в Колумбии в 2005 году, когда ученые Национального центра исследований кофе Cenicafé скрестили Катурру и Тимор. Виллануэва отличается стабильной урожайностью и устойчивостью к заболеваниям, что делает ее популярной среди местных производителей. Сорт хорошо раскрывается и в фильтре, и в эспрессо. Для кофе разновидности Кастильо Виллануэва характерны средняя плотность, умеренная горчинка и насыщенный вкус с нотами пряностей.

У кофе из Венесуэлы примечательная кислотность, отличающаяся от лотов из других стран. Она проявляется как мягкая, сочная и округлая, поэтому не перебивает букет вкуса и другие характеристики, создавая гармоничный и сбалансированный профиль. Поэтому лот понравится тем, кто ищет в кофе сложность, но предпочитает, когда кислотность не кричит, а мягко поддерживает вкус.

https://clck.ru/3RX4wo

О ФЕРМЕ:

Этот лот произведен кооперативом Aproarca – ассоциацией производителей под управлением Венесуэльской кофейной корпорации. Организация занимается закупкой и продажей зеленого кофе из штата Мерида.

https://clck.ru/3RX4wo

Aproarca поддерживает фермеров на каждом этапе производства, выстраивает доверительные отношения с покупателями и повышает прозрачность цепочки поставок.

Ягоды для этого кофе выращиваются в высокогорных районах штата Мерида, в Андах, на высоте от 1200 до 1800 метров над уровнем моря.

О РЕГИОНЕ:

Мерида считается одним из красивейших штатов Венесуэлы, расположенном в западной части страны, в Андах. Здесь вы можете встретить все разнообразие природы: зелень тропических лесов, высокие горы, утопающие в облаках, потрясающий вид на озеро Маракайбо. 

Местность, где расположено озеро, внесена в Книгу рекордов Гиннеса, как точка притяжения молний. Около 200 дней в году здесь бушуют грозы, выпуская до 28 разрядов в минуту. Ежегодно в Маракайбо ударяет до 1,2 миллионов молний. Грозовая активность может продолжаться до 10 часов подряд.

Город Мерида является частью одноименного штата и располагается на высоте 1 630 метров над уровнем моря. На его территории простираются две горные цепи Анд, на вершинах которых находятся более 400 лагун, наполненных ледниковой водой.

Среди горных вершин особо выделяется пик Боливар — самая высокая гора Венесуэлы (4 978 метров). Благодаря своему расположению в горах, Мерида отличается мягким климатом и настоящим кофейным "терруаром".