Бразилия Маркус Хейтор

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Во вкусе Бразилии Маркус Хейтор вы найдете ноты кокоса, абрикоса, клюквы и темного шоколада. Чашка раскрывается ароматом тропиков, кокоса и ягод. В бархатистом продолжительном послевкусии чувствуется черника.

Микролот имеет яркую яблочную кислинку выше средней интенсивности и среднее обволакивающее тело.

Этот кофе обжарен под фильтр.

О КОФЕ:

Так как местные плантации расположены в равнинах и долинах на небольшой высоте, бразильский кофе обладает мягким бархатным вкусом. Возвышенностей, которые придают зерну горчинку, в стране практически нет. Благоприятный климат способствует полному созреванию кофейных ягод.

Для дескрипторов кофе из Бразилии характерны шоколадные, ореховые оттенки с легкой сладостью и послевкусием карамели, сливок, ореха. 

https://reservaheitor.com.br/site/en/a-fazenda/

ОБРАБОТКА:

После депульпации зерно поместили на солнечные патио на 18 дней. Когда уровень влажности достиг 12%, кофе перенесли на ферму и загрузили в большие мешки на 40 дней.

Спустя 40 дней кофе готов к обработке и подготовке к экспорту.

О ФЕРМЕ:

Этот кофе приехал из сердца Серрадо Минейро — региона Пантано с фермы Reserva Heitor. Ее владелец не просто фермер. Маркус Хейтор является одним из основателей кооператива Экспокассер, также работал в правлении. Его семья занимается кофе с 1985 года.

https://reservaheitor.com.br/site/en/a-fazenda/

Выращивание кофе на Reserva Heitor сочетает традиции семейного фермерства и инновационные методы обработки. Плантации растут среди природных заповедников, поэтому имеют уникальный терруар и признаны экологически чистыми. 

Любовь к кофе унаследовала и дочь Маркуса — Мариана. Сегодня она управляет фермой и занимает должность президента правления Экспокассер.

Кофе для семейства Хейтор — настоящая философия жизни.

Экспокассер — самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он считается одним из самых современных кофейных хозяйств Бразилии. В состав входят более 500 ферм, более 4500 производителей, которые собирают 5 миллионов мешков в год на площади в 200,000 гектаров. 

Более того, Экспокассер является первым в мире кофейным кооперативом, ставшим Designation of Origin (D.O.). Это знак сертифицированного происхождения, то есть гарантия того, что вы можете проследить всю историю кофе — от ростка до чашки.

Экспокассер представляет разнообразный союз фермеров. Например, в него входят производители с сертификатами Rainforest Alliance Certified, UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer).

О РЕГИОНЕ:

Лот Бразилия Маркус Хейтор выращивался в микрорайоне Пантано, где производятся многие из лучших сортов кофе Серрадо.

https://reservaheitor.com.br/site/en/a-fazenda/

Серрадо Минейро первый в Бразилии регион, получивший метку «Наименование места происхождения». Местность известна своими четко определенными сезонами в виде жаркого влажного лета и приятной сухой зимы. Плантации с кофе растут на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, в результате чего получается первоклассный урожай с яркой индивидуальностью.

Ферма Reserva Heitor расположена в Патус-ди-Минас, в регионе Серрадо-Минейро. 

Благодаря физико-химическим характеристикам почвы, рельефу и превосходному микроклимату здесь выращивают высококачественный кофе.

Регион объединяет 55 городов, расположенных на северо-западе штата Минас-Жерайс.