Отправим -
Эфиопия Адола
Арабика
Плотность
Кислотность
Горчинка
Арабика
Плотность
Кислотность
Горчинка
Вкусовые дескрипторы
темный ром
корица
темный шоколад
черника
апельсин
Обработка
Натуральная
Высота произрастания
1750 - 2050 метров над уровнем моря
Разновидности
Хейлрум
Оценка по SCA
84
кол-во
Помол
Доставим ваш заказ в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно. Подробнее
ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
В чашке Эфиопии Адола вы почувствуете насыщенный вкус темного рома, корицы, темного шоколада, черники и апельсина, в округлом сладком послевкусии появится зеленый виноград. У микролота богатый букет ароматов — вишня, шоколад, крепкий алкоголь, черника, цитрус.
В кофе чувствуется высокая, но спокойная кислинка яблочно-лимонного характера и среднее чуть бархатистое округлое тело.
Этот лот обжарен под фильтр.
О КОФЕ:
Кофе Адола выбран лично нами во время путешествия по Эфиопии — лот пополнил коллекцию Direct Trade. Слово «адола» заимствовано из местного языка жителей Оромии и буквально означает «место добычи золота». Поэтому значение из этого эфиопского языка как ничто лучше подходит для нашего кофе.
Лот растет в идеальных условиях — здесь есть высокие горы, густой лесной массив и плодородные красные глинистые почвы. На станции Адола создан хороший дренаж, построено более 300 африканских кроватей. Перед отправкой на станцию предэкспортной подготовки в Аддис зерно проходит проверку в местной лаборатории, чтобы получить соответствующий грейд.
https://g7shop.lol/products.aspx?cname=ethiopian+coffee+farmers&cid=310
Кофе Эфиопия Адола часто называют реликвией. Маленькие округлые зерна ценятся за исключительный фруктовый вкус, алкогольные ноты и оттенки пряностей, за среднее или полное тело и мягкую или высокую кислинку. Кофе получил натуральную алкогольную обработку.
О ФЕРМЕ:
Станция обработки Адола расположена в регионе Гуджи на высоте 2200 метров над уровнем моря. Высота и близость государственного заповедника несомненно влияет на местный терруар в лучшую сторону.
Наличие более 300 столов для сушки кофе и специально обученной команды дает станции большие возможности для мытой, натуральной и даже экспериментальной обработки. В случае с натуральной обработкой кофейные ягоды выкладывают на африканские кровати, чтобы высушить их на солнце на открытом воздухе. Когда идут дожди, используются искусственные сушилки. Затем высушенные ягоды отправляют в машину для халлинга, где удаляется кофейная шелуха.
Более 90 % общины Адола занимается смешанным сельским хозяйством. Это их профильное направление и основной источник доходов. Помимо основных натуральных культур, выращиваются и товарные, кофе в их числе. Он играет важную роль в местной экономике.
Станция Адола принадлежит компании Kerchanshe. Это крупный экспортер африканской арабики, который лидирует на эфиопском рынке кофе. Бренд владеет несколькими фермами и станциями обработки, курирует работу 56 000 мелких фермеров, чьи плантации находятся буквально на придомовых территориях. Весь собранный урожай сдается Kerchanshe для дальнейшей обработки. На данный момент компания сфокусирована на сегменте спешелти.
Владелец Kerchanshe — Израиль Дегфа, кофейный энтузиаст и значимая фигура в мире спешелти. Его фермы известны своими экспериментальными обработками, а также высоким качеством классических. Израилю принадлежат 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии. Все они располагаются высоко в горах, при этом находятся неподалеку от городов, что считается наиболее удачной локацией.
Адола сертифицирована по стандартам Organic (Eu Regulation, NOP Final Rule и Organic Jas), Rainforest Alliance, Fair Trade USA. Kerchanshe активно участвует в проектах по развитию местных сообществ: поставляет новые саженцы, прокладывает дороги, проектирует водоснабжение и поддерживает местные школы.
О РЕГИОНЕ:
Станция обработки Адола находится в округе Адола провинции Восточный Гуджи штата Оромия в Эфиопии. В 450 км расположена столица — город Аддис-Абеба.
Для местной температуры характерны значительные сезонные и суточные колебания, преимущественно высокие температурные показатели. Количество осадков для кофейного производства удовлетворительное — около 1500 мм в год.
Более 80% территории разбросано на высоте 1750-2050 метров над уровнем моря, что считается среднегорьем и нагорьем.
Основной тип местной почвы — нитисоли. Это красная базальтовая почва, богатая первичными минералами, со специфической структурой и глубокими красновато-коричневыми глинистыми вкраплениями. Это хорошо дренированные плодородные земли с умеренно высоким содержанием органического вещества, которые благоприятно сказываются на выращиваемом кофе.
Воронка V60
Вода: 300 гр. / 95 °C
Кофе: 18 гр.
Время экстракции: 3:10
ТДС: 1,3%
Экстрактивность: 18,7%
Фильтр: бумажный Т-83
Помол: 7,8 на Mahlkonig Ek43 Coffee
Вливания: Три предсмачивания в 35 гр. воды с промежутком в 20 секунд, 5 колебаний спин рао. На 1.10 минуте одно вливание 195 гр. воды.