Эфиопия Гуджи Урага

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

В неординарном профиле Эфиопии Гуджи Урага собраны бергамот, красный чай, лимонный леденец, абрикос и мускатный орех. Чашка раскрывается ароматом лайма, красного чая и абрикоса. В сладком и гладком послевкусии чувствуется марципан.

Это легкий и яркий кофе с высокой сочной кислотностью яблочного характера и легким чайным телом.

Этот микролот мы обжарили под фильтр.

О КОФЕ:

Эфиопия Гуджи относится к базовому и популярному кофе.

Высота кофейных деревьев в зоне Гуджи составляет от 1900 до 2200 метров над уровнем моря. Это замедляет созревание ягод, благодаря чему кофе приобретает более насыщенную сладость. Зона славится достаточным количеством осадков, комфортной температурой и плодородной землей.

Местный кофе получается максимально чистым и комплексным. Это заслуга терруара — одного из лучших для выращивания кофе с богатым потенциалом, а также четкого контроля за качеством и процессами обработки на станциях.

ОБРАБОТКА:

Спелые кофейные ягоды собираются и сортируются вручную. Перезрелые и зеленые плоды убираются.

Урожай тщательно промывают, а затем обрабатывают и ферментируют естественным образом. Далее ферментированный кофе повторно промывают и замачивают, чтобы достичь оптимальной влажности в 11,5%.

Обработанное зерно засыпают в мешки и отправляют на экспорт.

О ФЕРМЕ:

Станция мытой обработки Урага считается одной из самых именитых в стране. Она была основана в 2002 году генеральным директором Kerchanshe Group — Израилем Дегфа. Чтобы достичь нынешних высот, Дегфа поставил перед командой Ураги основную цель — четко соблюдать все процессы и обеспечить тотальный контроль качества получаемых лотов.

http://inmymug.com/episodes/2019-09-26-ethiopia-ana-sora-washed

Урага расположена в одноименной местности в регионе Гуджи на высоте около 2000 метров. Кофе на станцию поставляют мелкие фермеры, которые живут в этой зоне.

Тщательный контроль производства и местный терруар делают кофе со станции Урага максимально чистым и комплексным.

О РЕГИОНЕ:

Зона Гуджи входит в состав района Сидамо региона Оромия. Она названа в честь племени народа Оромо. 

Юг Гуджи соседствует с Бореной, запад — со штатом народа и

народностей, север — с Бале, который отделен от зоны рекой Ганале-Дорья, а восток граничит с Сомалийским регионом.

Самый высокий пик Гуджи — гора Дара Тиниро.

В Гуджи работают 500 фермеров — многие являются мелкими производителями и держат около 6000 гектаров кофе. Средний размер местной фермы составляет 1,5 - 3 гектара. Зона известна тем, что выращивает много крайне редкого кофе, в том числе дикие сорта, родом из соседнего леса Харенна.

Крупные производители Гуджи поддерживают коллег с небольшими фермами — они покупают ягоды примерно с 300-500 семейных ферм. Этот урожай собирают с деревьев, которые растут внутри или вокруг домов мелких фермеров. Кофе собирается вручную землевладельцами и их семьями, а затем доставляется в ​​центры сбора.

Местные плантации всегда под чутким присмотром — их пропалывают, обрезают, корчуют и заменяют старые деревья новыми саженцами. Такой ответственный подход дает стабильно хороший объем кофе с высокими баллами, фруктовыми, цветочными нотками и приятным бархатистым ощущением во рту.

Зона Гуджи была создана в сентябре 2002 года, когда возвышенность Борена отделилась от одноименной зоны.