Эфиопия Вест Арси

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

Моносорт с фермы Бале Маунтин получил легкое чайное тело и яркую лимонную кислинку. По характеру это легкий и яркий кофе, чей вкусовой профиль собрал букет из лимона, абрикоса, жареного миндаля и жёлтого яблока. В аромате чувствуются цитрус, специи, чай, цветочные ноты. В продолжительном послевкусии появляются сухофрукты.

Эфиопия Вест Арси обжарена под фильтр.

О КОФЕ:

Все просто! Эфиопия Вест Арси — это Эфиопия Ненсебо, а Ненсебо — это Вест Арси. Мы взяли один кофе с фермы Бале Маунтин и по-разному его обжарили, получив два ярких и непохожих лота, названных в честь соседних территориальных зон.

Photo by Delightin Dee on Unsplash

Этот кофе был лично привезен нами из недавней поездки в Эфиопию. Для профиля сортов с Бале Маунтин характерно хорошо сбалансированное тело и заметная пряность во вкусе, усиленная фруктовыми нотками. Возможны приятные сладкие цветочные оттенки.

Эфиопия Вест Арси обработана мытым методом.

О ФЕРМЕ:

Эфиопия Вест Арси приехала с фермы Бале Маунтин — молодой кофейной плантации, основанной в 2011 году. Она расположена в зоне Западного Арси, близ города Ненсебо. Свое название Бале Маунтин получила оттого, что соседствует с Бале — уникальным парком гор, национальной гордостью Эфиопии, в которой обитают встречающиеся только здесь горная ньяла и красная лиса. Также рядом находится и одноименная река.

Горы Бале достигают высоты 3000 метров над уровнем моря. Они относятся к массиву Бале-Арси, и вместе с ним образуют западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии. Сама ферма располагается немного ниже, находясь на уровне 1800–2100 метров. В действительности территория Бале Маунтин протягивается до отметки 2400 метров, но она входит в проект по сохранению горных лесов и охраняется государством, поэтому кофе здесь не выращивается. Площадь, используемая под плантации, превышает 150 гектаров.

Изображение от wirestock на Freepik

Местные почвы хорошо удобрены и богаты питательными веществами, этому способствуют продукты разложения листвы и растений. Вдобавок на ферме выращивается большое количество теневых деревьев.

На Бале Маунтин можно найти только местные разновидности, эфиопское наследие — типичный сорт для провинции Сидамо. Они хорошо адаптировались, поэтому отлично развиваются в условиях здешнего терруара.

На ферме работают две станции мытой обработки и одна станция сухой. Весь кофе из Бале признан экологичным, так как методы его производства не приносят вреда окружающей среде.

Ферма Бале Маунтин принадлежит компании Kerchanshe. Компания экспортирует африканскую арабику более 15 лет, сотрудничая с мелкими местными фермерами смешанных наций Оромо, Сидамо и Амхара, всего 3100 человек. Взамен фермеры получают различную поддержку, например, бесплатную раздачу саженцев из кофе-яслей фермы Бале, строительство дорог и школ, финансовую поддержку в межсезонье.

О РЕГИОНЕ:

Район Нансебо располагается в 385 км к югу от столицы Эфиопии — города Аддис-Абебы. В 135 км находится Шашеменне — столица зоны Западный Арси, чей административный центр называется Варка.

Район Западный Арси считается одним из лучших центров кофе в Эфиопии.

Он расположен на юго-западной окраине Западного Арси и характеризуется горным типом рельефа. Ферма Бале Маунтин, откуда наш лот, находится именно здесь. 

Photo by mulugeta wolde on Unsplash

Деревня Ненсебо расположена в регионе Оромия, от Аддис Абебы ее отделяет примерно 400 км. Местные сорта выращивают небольшие фермеры — средний размер их хозяйств составляет 2 гектара. Климат в Вест Арси, где расположена деревня, отлично подходит для выращивания качественного кофе. Основная часть продукции — дикие разновидности кофе без категории, свободно растущие в соседних к деревне лесах.