Коста-Рика Тарразу Колибри

Кофе выращивают в Коста-Рике с начала 19 века. Когда страна провозгласила независимость от Испании в 1821 году, правительство бесплатно обеспечило фермеров кофейными зернами, чтобы стимулировать производство. В то время в Коста-Рике росло до 17 тыс. кофейных деревьев.

Тарразу — регион Коста-Рики, считающийся лучшим  кофепроизводящим регионом в этой стране. В этом регионе находятся самые высокогорные плантации. Хорошие высоты Тарразу определяют то, что в этом регионе производится только СХБ — Strictly Hard Bean. Кофе отсюда хорошо сортирован по размеру, большая часть зерен укладывается в размер зерна 16/18.

О производителе:

Cooperativa de Caficultores y Servicios Múltiples de Tarrazú (COOPETARRAZU) — это кооператив, расположенный в центральной части гор Сан-Маркос-де-Тарразу, одного из самых известных регионов, выращивающих кофе в Коста-Рике. В 2005 году организация получила сертификат Fair Trade. 

В 2006 году кооператив создал План устойчивости качества жизни кофейной культуры, чтобы отслеживать воздействие кофейного производства на окружающую среду, внедрять лучшие практики и улучшать экологию региона. 

COOPETARRAZU предоставляет своим членам бесплатный анализ состава почвы. Традиционно фермеры используют те же удобрения, что и другие фермеры с их региона, но индивидуальный анализ состава почвы показывает фермерам влияние топографии и окружающих экосистем на состав почвы. В свою очередь фермеры учатся корректировать свою практику в соответствии со своими конкретными потребностями в составе почвы. 

Описание вкуса:

Кофе с яркой кислинкой и легким телом, в аромате легко улавливаются нотки специй, во вкусе раскрываются цитрусы и сухофрукты, очень легкое, но продолжительное послевкусие, явно чувствуется миндаль.

Рекомендации по приготовлению: 

Этот сорт обжарен специально для альтернативных способов приготовления. 

Относительно базового рецепта, советуем:

1) Оставить средний помол, как обычно 

2) Использовать температуру заваривания 94 °С