Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Сеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Горячий
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовые поставки
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
    • Сеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • +  ЕЩЕ 4
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Посуда
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 3
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Горячий
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовые поставки
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
      • Сеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • +  ЕЩЕ 4
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Горячий
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовые поставки
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
          • Сеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Посуда
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Горячий
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовые поставки
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      Каталог
      —
      Кофе
      ЧайАксессуарыШоколад
      —
      Для фильтра
      Для эспрессоДрип-пакетыСеты
      —
      Моносорта для фильтра
      Микролоты
      —Руанда Мутетели
      Хит продаж Новый урожай

      Отправим -

      Под фильтр

      Руанда Мутетели

      Арабика

      Плотность

      Кислотность

      Горчинка

      Руанда Мутетели

      Арабика

      Плотность

      Кислотность

      Горчинка

      Вкусовые дескрипторы

      Вишня

      шиповник

      абрикос

      цитрусы

      Обработка

      Мытая

      Высота произрастания

      1700 - 2200 метров над уровнем моря

      Оценка по SCA

      86.75

      кол-во

      Упаковка—
      • 200 г.
      • 1 кг.

      Помол


      -%
      Экономия
      от 490 ₽
      490 ₽
      Рассчитать доставку
      Хит продаж
      Новый урожай
      Руанда Мутетели
      Помол—
      • Зерновой
      • Молотый для турки
      • Молотый для эспрессо
      • Молотый для моки
      • Молотый для пуровера
      • Молотый для френч-пресса
      Характеристики
      Обработка
      ?
      obrabotka_icon.svg
      —
      Мытая
      Горчинка
      —
      1
      Кислинка
      —
      2
      Плотность
      —
      3
      Вкусовые дескрипторы
      ?
      vkusovye_deskriptory_icon.svg
      —
      Вишня, шиповник, абрикос, цитрусы
      Регион
      —
      Западная, Южная и Северная провинции
      Все характеристики
      от 490 ₽
      490 ₽
      Рассчитать доставку
      Описание

      ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 

      Кофе с ярким вкусовым профилем — сладкая вишня, шиповник, абрикос и цитрусы. Аромат ягод и сухофруктов перекликается со вкусом сухофруктов в послевкусии, которое можно оценить как средней насыщенности.

      Кислотность наоборот характеризуется высокой степенью, ощущаются ягоды. Лот получил среднее, округлое тело.

      О КОФЕ:

      Кофе Руанды самобытен и отличается уникальным вкусом. Здесь есть все, чтобы производить продукт высочайшего качества — выигрышное расположение плантаций, подходящий климат и плодородные почвы.

      Сельское хозяйство развивается вопреки местным условиям — 40% населения страны живут за чертой бедности. Но именно кофе для многих семей является единственной возможностью оставаться на плаву.

      Smayah2.jpg


      Кофе занимает 4 место по объему экспорта страны, в 2016 году Руанда поставила на рынок 220 тысяч 60-килограммовых мешков — 0.2% от всего произведенного в мире кофе. На территории страны функционирует около 400 тысяч малых фермерских хозяйств. Кофе здесь произрастает на высоте 1300 – 2000 метров над уровнем моря.

      Разновидности местного кофе выращиваются в следующем соотношении:

      95% — Arabica Bourbon;

      5% — Rwanda Rugali, Catuai, Caturra.

      Зерна обрабатывают в основном «полным мокрым» методом (fully washed): пульпу и кожицу удаляют со свежего плода, зерно замачивают, чтобы остатки мякоти ферментировались и их можно было легко смыть. Затем последний этап повторяют еще раз.

      Многие фермеры не могут позволить свои собственные обрабатывающие станции, чаще всего пользуются общественными, которых в Руанде насчитывается 245.

      Запад страны обладает наиболее мягким климатом, а восток напротив, более жаркий. На восточной части страны преобладают саванны и болота, центральная часть покрыта холмами. Юг является наиболее населенным. Самая низкая отметка Руанды — 950 метров над уровнем моря. Урожай — с марта по июль. Помимо кофейных деревьев, на фермах можно встретить и другие культуры.

      image5.jpg


      Регионы выращивания:

      Kigali — самый крупный район по количеству плантаций.

      Озеро Kivu — здесь культивируются самые эксклюзивные виды кофе из Руанды, которые характеризуются богатым и сложным букетом. Во вкусе чувствуются ноты сладкого апельсина, вишни, лайма, какао.

      Небольшие регионы: вулкан Virunga, Muhazi, Akagera, Kizi Rift.

      Местные зерна отлично подходят для классического эспрессо — молотый руандийский кофе можно просто заливать горячей водой. Лучше всего тонкий аромат напитка раскрывается при заваривании в «капающем фильтре».

      Кофе Руанды находится в весьма хорошем балансе цены и качества — яркий, богатый кислотами, даже будучи бюджетным, этот кофе может приятно удивить в светлой обжарке.

      О ФЕРМЕ:

      Для этого лота смешали кофе с трех станций обработки — Каньеге, Карисимби и Гитега Хиллз.

      Каньеге находится в Западной провинции Руанды. Станция располагается недалеко от границы с Конго, рядом с озером Киву и Альбертинским рифтом. Местный климат исключает дневную жару, поэтому идеально подходит для производства кофе. С Каньеге сотрудничают более 1200 местных мелких фермеров.

      Вторая станция — Карисимби. Расположена в Северной провинции.

      И третья Гитега Хиллз располагается в Южной провинции. Это самая молодая станция — её основали в 2015 году.

      Все регионы имеют разный климат, а значит делают зерно отличающимся по вкусу. Благодаря этому лот Руанда Мутетели получился ярким и комплексным по вкусу.

      О РЕГИОНЕ:

      Руанда — небольшая страна в центральной части Африки без выхода к морю и с весьма внушительным соседом Кенией — одной из ведущих стран по выращиванию кофе.

      Страна богата плодородными землями. Располагается Руанда на довольно большой высоте, самая низкая отметка — 950 метров над уровнем моря. В центральной части ландшафт характеризуется холмистым рельефом, на востоке преобладают болота и солнечные саванны.

      Завозить кофе в Руанду начали еще в 1904 году во времена немецких колонистов, но на полноценное развитие этого продукта стране потребовалось целых 30 лет!

      Первое время местный кофе был низкого качества, особенно из-за жестких требований колониального правительства вплоть до получения независимости в середине столетия. Но даже после этого индустрия не выстрелила — страна пострадала из-за мирового кризиса.

      В 1990-х годах кофейная индустрия Руанды была почти разрушена, но фермеры продолжили производить кофе, и даже с большим усилием.

      Сегодня Руанда одна из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе и одна из самых стабильных стран в Африке. Производство кофе стало ключевым фактором экономического роста наравне с экспортом чая и туризмом.

      Как Руанда достигла успеха в индустрии?

      Государство оказывало сильную поддержку в развитии кофейного производства — в стране ввели правила торговли, мотивирующие экспорт, к производству привлекли международные инвестиции.

      Но самый важный фактор оказался человеческим — стойкость и трудолюбие народа Руанды сделали страну одной из самых популярных источников кофе сегодня.


      a08a5b_1acbe817de6d4232b441e88967f119a9_mv2.jpg


      Сегодня здесь выращивают кофе около 400 тысяч мелких фермеров и их семей, размер участков которых меньше гектара. Почти весь местный кофе — это арабика, 95% — разновидности бурбон.

      Как и в Бурунди, в Руанде многие кофейные деревья пострадали от бактерий, из-за чего возник дефект картофеля во вкусе. В 2003-2004 годах Руанда экспортировала всего 450 тысяч мешков кофе, а в 2013-2014 годах — уже на 200 тысяч мешков меньше, причина тому кофейная ржавчина.

      Теперь фермеры вкладываются в производство с еще большей внимательностью: контролируют выращивание кофейных деревьев, тщательно сортируют и обрабатывают ягоды. Главная задача — удалить любые подозрительные зёрна до того, как кофе попадет на драй-милл. Вот основной секрет высокое качество руандийского кофе.

      Следующий шаг развития кофейного сектора Руанды — спешелти индустрия. Первая частная станция обработки была построена в 2001 году с помощью финансирования USAID, PEARL. С тех пор в стране успели построить больше 200 станций обработки. Это позволило кооперативам самостоятельно обрабатывать ягоды и продавать кофе по гораздо более высоким ценам.

      Рецепты

      Воронка V60

      Вода: 300 гр. / 96 °C
      Кофе: 18 гр.
      Время экстракции: 3:10
      ТДС: 1,37%
      Экстрактивность: 20%
      Фильтр: бумажный Т-83
      Помол: 6,7 на Mahlkonig Ek43 Coffee
      Вливания: Одно предсмачивание 60 гр. На 30 секунде первое вливание 120 гр. воды. На 1:30 второе внимание 120 гр. и делаем 5 вращений Рао.

      Батч-Брю

      Кофеварка: Marco Bru F60A

      Кофе: 120 гр.

      Вода: 2,2 л.

      Предсмачивание: 400 мл.
      
Первое вливание: 900 мл.

      Второе вливание: 900 мл.

      Помол: 14 на Mahlkonig Ek43 Coffee

      ТДС: 1,15%

      Батч-Брю 2.0

      Кофеварка: Marco Bru F60A
      Вода: 2,2 л.
      Кофе: 120 гр.
      Помол: 14 на Mahlkonig Ek43 Coffee
      ТДС: 1,22%

      Галерея
      12 фото —
      1/12 —
      Отзывы
      /5
      Оставить отзыв
      Загрузка отзывов...
      Яркий аромат, насыщенный вкус, умеренная горчинка, приятная кислинка Быстро закончился) Заваривала в капельной кофеварке и в турке. Оба варианта хороши для этого лота! Лучший из трёх купленных. Хочется ещё его купить, но столько разных предложений... И всё равно думаю об этом руандийском кофе
      Ирина, какой приятный отзыв! Мы рады, что Вы нашли свой кофе среди нашего ассортимента.
      Кофе очень понравился - с приятной кислинкой и ароматной сладостью, очень плотный яркий вкус. Заметила, что мне хватает одной чашки в день и совершенно не хочется кофе из кофеен, хотя я любитель попробовать новое. Впервые поняла что кофе может насыщать - не хочется есть и не хочется его совмещать с десертом. Заваривала в капельной кофеварке, в турке и в кемекс. Пожалуй, я фанат турки:f09f988a: на мой вкус этот кофе в турке раскрывается наиболее полно. Мало
      Благодарим за такую приятную обратную связь ;) Ждём Вас снова в интернет-магазине "TAB".

      Время до ближайшей обжарки
      Разместите заказ до 18:00, 12 июня 2023 года

      12 ч. 00 мин. 00 сек.
      Подписаться на рассылку
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности