Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Купить
Кофе
Для эспрессо
Для фильтра
Дрип-пакеты
Чай
Зелёный ароматизированный чай
Улун
Травяной
Фруктовый
Чёрный ароматизированный чай
Чёрный чай
Зелёный чай
Пуэр
Добавки к чаю (Тизаны)
Аксессуары
Чистящие средства
Фильтры
Аксессуары для заваривания
Кофемолки
Весы
Посуда
Аксессуары бариста
Шоколад
Белый
Какао и горячий шоколад
Молочный
Тёмный
Читать
Новости
Блог
Способы приготовления
Акции
Помощь
Информация
Оплата
Доставка
Вопрос-ответ
О нас
О компании
Контакты
Для бизнеса
Аренда кофемашин
Оптовый сайт
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
hello@tabcoffee.ru
г. Новосибирск
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
8 800 300 38 45
8 800 300 38 45Интернет-магазин
+7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
Войти
Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
Отложенные 0
Корзина 0
Купить
  • Кофе
    Кофе
    • Для эспрессо
    • Для фильтра
    • Дрип-пакеты
  • Чай
    Чай
    • Зелёный ароматизированный чай
    • Улун
    • Травяной
    • Фруктовый
    • Чёрный ароматизированный чай
    • Чёрный чай
    • Зелёный чай
    • Пуэр
    • Добавки к чаю (Тизаны)
    • +  ЕЩЕ 5
  • Аксессуары
    Аксессуары
    • Чистящие средства
    • Фильтры
    • Аксессуары для заваривания
    • Кофемолки
    • Весы
    • Посуда
    • Аксессуары бариста
    • +  ЕЩЕ 3
  • Шоколад
    Шоколад
    • Белый
    • Какао и горячий шоколад
    • Молочный
    • Тёмный
Читать
  • Новости
  • Блог
  • Способы приготовления
Акции
Помощь
  • Информация
  • Оплата
  • Доставка
  • Вопрос-ответ
О нас
  • О компании
  • Контакты
Для бизнеса
  • Аренда кофемашин
  • Оптовый сайт
+  ЕЩЕ
    Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
    Купить
    • Кофе
      Кофе
      • Для эспрессо
      • Для фильтра
      • Дрип-пакеты
    • Чай
      Чай
      • Зелёный ароматизированный чай
      • Улун
      • Травяной
      • Фруктовый
      • Чёрный ароматизированный чай
      • Чёрный чай
      • Зелёный чай
      • Пуэр
      • Добавки к чаю (Тизаны)
      • +  ЕЩЕ 5
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Чистящие средства
      • Фильтры
      • Аксессуары для заваривания
      • Кофемолки
      • Весы
      • Посуда
      • Аксессуары бариста
      • +  ЕЩЕ 3
    • Шоколад
      Шоколад
      • Белый
      • Какао и горячий шоколад
      • Молочный
      • Тёмный
    Читать
    • Новости
    • Блог
    • Способы приготовления
    Акции
    Помощь
    • Информация
    • Оплата
    • Доставка
    • Вопрос-ответ
    О нас
    • О компании
    • Контакты
    Для бизнеса
    • Аренда кофемашин
    • Оптовый сайт
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Свежеобжаренный кофе с доставкой на дом по Новосибирску и России от TAB
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      • Купить
        • Назад
        • Купить
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Для эспрессо
          • Для фильтра
          • Дрип-пакеты
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Зелёный ароматизированный чай
          • Улун
          • Травяной
          • Фруктовый
          • Чёрный ароматизированный чай
          • Чёрный чай
          • Зелёный чай
          • Пуэр
          • Добавки к чаю (Тизаны)
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Чистящие средства
          • Фильтры
          • Аксессуары для заваривания
          • Кофемолки
          • Весы
          • Посуда
          • Аксессуары бариста
        • Шоколад
          • Назад
          • Шоколад
          • Белый
          • Какао и горячий шоколад
          • Молочный
          • Тёмный
      • Читать
        • Назад
        • Читать
        • Новости
        • Блог
        • Способы приготовления
      • Акции
      • Помощь
        • Назад
        • Помощь
        • Информация
        • Оплата
        • Доставка
        • Вопрос-ответ
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О компании
        • Контакты
      • Для бизнеса
        • Назад
        • Для бизнеса
        • Аренда кофемашин
        • Оптовый сайт
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 300 38 45Интернет-магазин
        • +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      Контактная информация
      г. Новосибирск
      hello@tabcoffee.ru
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Главная
      —
      О компании
      —
      Новости
      —Пополнение в цехе обжарки — Илья Холуянов

      Пополнение в цехе обжарки — Илья Холуянов

      16 сентября 2022

      С каждым днем TAB растет! Растет производство, количество оборудования и позиций в каталоге. Растет и команда: встречайте нашего нового сотрудника в цехе обжарки — Илью Холуянова. И уже по закрепившейся традиции Илья дал нам интервью, в котором рассказал о связи кофе с психологией, «болении» за TAB, а также, какое место в обжарке отведено науке и творчеству.



      Илья, как давно ты работаешь с кофе? Почему начал им заниматься? 


      С кофе я работаю уже четыре года. Однажды представил себя за барной стойкой в кофейне, тогда и решил — стоит попробовать. Время показало, что я угадал с выбором на все сто процентов. 


      Доказательством этого были мои горящие глаза каждое утро перед сменой. Я всегда приходил в числе первых, а уходил последним. Найти дело по душе — большая удача, поэтому кофейня стала моим вторым домом. Здесь все совпало.


      Кофе я готовил только в заведениях Новосибирска. Самые известные из них — это "Кофий Room" и "Shurubor coffeeshop". Там мне и открылись бескрайние горизонты вкусной чашки.


      Работа в кофейне дала мне большой опыт даже в психологии. Ежедневное общение с разными людьми научило меня читать клиентов с одного взгляда, ловить настроения и понимать с полуслова. Наверное, это и стало для меня самым ценным опытом.



      Расскажи, как ты пришел в TAB? И почему выбрал именно его?


      Этим летом я понял, что пришло время для чего-то нового в моих отношениях с кофе, эдакий вызов. И как раз в этот момент в моей домашней "брю-зоне" очень частым гостем было зерно от TAB.


      Кофе был по-настоящему вкусным и интересным — во мне потихоньку рос "маленький болельщик". Поэтому, когда в июне появилась вакансия, я откликнулся незамедлительно.


      Обучение и развитие здесь проходит параллельно с рабочим процессом, информация идет со всех сторон. До этого я был любителем в вопросе знания кофе как продукта, теперь появилась возможность стать профессионалом.



      MyCollages (5).png



      Ты пришел в TAB на позицию обжарщика. Что тебе нравится в этой работе?


      Мне нравится вся сложность этой профессии. Она требует очень большой умственной и физической работы, а также максимальной концентрации. Подобно спортсмену, нужно выкладываться в моменте изо всех сил и быть дисциплинированным.


      Здесь всегда есть чему учиться и к чему стремиться. Это большая мотивация.



      Обжарка — это наука или творчество?


      Обжаривание кофе включает в себя и то, и другое. С одной стороны, это монотонный повторяемый процесс, а с другой, без понимания физики и химии процессов здесь не обойтись.


      Знания играют большую и очень важную роль. А то, каким хотелось бы увидеть кофе в чашке, что-то изменить у него во вкусе или желание экспериментировать, и будет настоящим творчеством.



      Пил ли когда-нибудь кофе вслепую? Например, смог бы отличить Эфиопию от Бразилии?


      Да, конечно. Пить кофе вслепую всегда очень интересно. Иногда люблю посетить кофейню именно с такой целью. С задачей отличить Эфиопию от Бразилии в чашке справился бы без проблем.



      Как часто ты готовишь кофе для себя, вне работы? Можешь назвать его любимым напитком?


      Я регулярно готовлю кофе дома, безумно люблю провести время за приготовлением любым доступным средством — от дрип-пакета и чашки до пуровера и капельной кофеварки. Смело могу назвать кофе своим любимым напитком.



      Некоторые бариста любят пить один напиток, а готовить совершенно другой, из-за самого процесса. Какой кофейный напиток нравится готовить тебе?


      Так совпало, что я люблю и пить, и готовить один кофейный напиток. Это батч-брю. Яркий, вкусный и насыщенный черный кофе. Процесс поиска оптимального рецепта для него всегда увлекал и захватывал меня, а со временем его приготовление стало настоящим ритуалом. 



      Знакома ли тебе профдеформация? Например, не можешь пить кофе в заведениях.


      Скорее да, чем нет. Понимание, каким должен быть вкусный кофе, где его могут качественно приготовить, так или иначе формирует свою "карту заведений". К сожалению, такое место большая редкость. Чаще всего я загляну к определенному человеку за барной стойкой или же приготовлю как мне нравится у себя дома.



      IMG_45163.jpg



      И небольшой блиц в конце.

      Какие сорта TAB нужно непременно попробовать?


      Как фанат Кении, не могу не посоветовать Кению Теканга Вакамата — это настоящая любовь! Ну а Бразилия Ипанема Аура Магна совершенно точно никого не оставит равнодушным.



      Как провел это лето?


      Лето было замечательным. Это мое самое любимое время года и я буду с нетерпением ждать его возвращения!


      Назад к списку
      Подписаться на рассылку
      2023 © TAB - интернет-магазин кофе
      8 800 300 38 45
      8 800 300 38 45Интернет-магазин
      +7 (383) 292 92 01Оптовые поставки и аренда оборудования
      hello@tabcoffee.ru
      г. Новосибирск
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      Политика конфиденциальности